冷却方式和NaCl浓度对猪肉匀浆物凝胶特性的影响

目的研究3种冷却方式和不同NaCl浓度对冷鲜猪肉匀浆物凝胶特性的影响。方法以冷鲜猪肉为原料,分析测定不同冷却方式和NaCl浓度对猪肉匀浆物蛋白质溶解度、凝胶脱水率,凝胶持水力、凝胶强度和凝胶硬度的影响。结果 NaCl浓度为0.42mol/L时,常规冷却的猪肉匀浆物蛋白质溶解度为18.25mg/m L、凝胶持水力为49.66%、凝胶强度为40.65 g、硬度为52.38 g,均大于快速冷却和浸没冷却; NaCl浓度为0.60 mol/L时,快速冷却的猪肉匀浆物蛋白质溶解度为20.74mg/m L、凝胶强度72.27g、凝胶持水力为74.02%,均大于常规冷却和浸没冷却。结论在较高的NaCl浓度(0.60mol/L)下,快速冷却的猪肉匀浆物凝胶特性相对较好;在较低的NaCl浓度(0.42 mol/L)下,常规冷却的猪肉匀浆物凝胶特性相对较好。     

肉类解冻工艺研究进展

解冻是肉类加工或烹饪前的重要步骤，不恰当的解冻工艺会导致肉类品质的劣变，因此，开发高效益的解冻工艺是十分必要的。解冻工艺的发展在经历了传统工艺、新型工艺后，近年又涌现了一些独特且具有创新性的解冻工艺。本文除简要概括肉品解冻过程及常见解冻工艺之外，综述这些独特的解冻工艺，介绍其开发思路、解冻原理和相关研究内容，并对未来解冻工艺的发展提出建议，旨在为肉及肉制品解冻工艺的选择和优化提供参考。     

15千瓦圆筒形推拉式磁驱动器的优化设计

磁驱动偶合器是一种非接触型动力传动装置，在推导出磁驱动偶合器的磁力矩公式的基础上，对磁偶合器的各主要部分进行各种因素分析比较，提出优化设计思路，解决了磁体长和气隙长之比问题、长径比问题、最大磁力矩和最短磁路问题、相对位移角和磁极张角的比率问题。     

三叶罗茨风机的流量特性研究

摘要：通过对渐开线型三叶罗茨风机的设计参数的分析，计算出了径距比Rm／a与面积利用系数λ、理论流量Qth、实际流量仉及容积效率ηv的相关曲线，并确定了径距比Rm／a的合理选择范围。     

氨法脱硫在硫回收尾气处理中的应用

随着人们对环保要求越来越高,2015年颁布了《石油炼制工业污染物排放标准》(GB31570-2015),已建成的超优克劳斯硫回收已不能满足新的环保要求。本文介绍超优克劳斯尾气达标治理改造情况以及改造过程中出现的问题,结果表明采用的氨法脱硫工艺可以满足达标排放的要求。     

Insight在产品设计与管理方面的应用

Solid Edge是UGS公司普及型主流CAD系统.它为用户提供了一个解决产品设计与管理难题的综合性工具.它采用功能强大的三维造型技术,集成了复杂零件设计、装配设计、动态仿真和二维制图等功能,为机械设计提供了全方位的支持.这些独特的工具不但极具竞争优势,而且非常易于使用,充分体现了采用高级三维设计的巨大优越性.想必每位使用过Solid Edge的用户对其在三维设计、绘图方面的优越性都深有体会了.     

行星锥式无级变速器干涉问题探讨

本文首次提出了行星锥式无级变速器的行星锥干涉与曲线干涉问题,从而得出了设计准则.     

滚动轴承球推式行星减速器的设计研究

滚动轴承承球推式行星减速器是机械传动中的最新形式,其突出特点是滚轴承既做支承件又做传动件,根据该减速器的具体结构图,分析了其传动原理、传动比计算公式、最大传动能力的计算准则和效率计算问题,深沟球轴承或角接触球轴承可用于传动轴承E,其直径从轻系列到重系列,传动比的范围为i=2-3,若采用非标准滚动轴承,i≤10,该行星减速器传递的最大功率决于轴承E内圈的磨擦力矩和A轴的角度速度的乘积,该行星减速器适应于传动中小功率,由于其效率较高,也何用作增速器。     

PTT/PET并列型复合纤维纺丝技术

采用三箱式复合纺丝箱,工艺温度容易控制;采用一步拉伸加导盘的牵伸装置,不易出现并丝现象,丝饼成形良好;采用"8"形喷丝板孔,长丝截面复合性较好;采用分丝棒两端固定装置上油,纤维上油均匀。采用合理的工艺温度,确保两种组分复合时的流动粘度相近,无弯头丝;以纺制50:50复合比的111 dtex/64f并列型复合纤维为例,介绍了其纺丝工艺。     

10头111dtex/96f尼龙66纺丝技术

采用双螺纹螺杆挤压机,切片熔融均匀,机头压力波动小;采用分体式纺丝箱体,煅烧容易,拆装工程量小;采用双侧固定架上油装置,上油均匀,纤维品质高;采用三组热辊两级牵伸,纤维强力高,能耗小;采用全并联热媒供热系统,热媒流速快,系统温差小;采用侧吹风窗上部加装导流板的方式对纤维冷却,丝束摆动小、纤维凝固点稳定;选择合理的喷丝板微孔,纤维可纺性较好;以生产10头111dtex/96f尼龙66为例介绍了纺丝工艺条件。