小分子阿胶肽的免疫调节作用

目的:研究小分子阿胶肽(LMWPC)对小鼠免疫功能的调节作用。方法:采用凯氏定氮及高效凝胶色谱法分析LMWPC的蛋白质含量及分子量分布情况,利用小鼠血清溶血素滴度测定和小鼠脾细胞抗体生成实验,观察0.18、0.35和1.05 g/kg·bw剂量的LMWPC对小鼠体液免疫的影响,采用小鼠迟发型变态反应实验和ConA诱导小鼠脾淋巴细胞转化实验,考察LMWPC对小鼠细胞免疫的影响。结果:LMWPC的分子量主要集中在1000 Da以下,蛋白质含量丰富,高达(88.84±1.77) g/100 g。与对照组相比,高剂量组小鼠的半数溶血值(HC₅₀)为(76.8±4.2)(P<0.05),足趾肿胀为(0.35±0.03) mm (P<0.05),小鼠脾淋巴细胞转化实验OD值为(0.344±0.052)(P<0.05)。与低、中剂量相比,高剂量组具有最佳的增加小鼠血清溶血素水平、增强小鼠迟发型变态反应和促进小鼠脾淋巴细胞转化增殖的能力;而中剂量组LMWPC能明显增加小鼠脾细胞抗体生成的效果。结论:本研究条件下,LMWPC能够提高小鼠的体液免疫及细胞免疫功能,对小鼠的免疫功能有正向调节作用。     

黄蜀葵花中金丝桃苷及其异构体的分离纯化

应用聚酰胺柱层析法和高效制备液相色谱法研究黄蜀葵花（Abelmoschus manihot（L.） Medicus）中金丝桃苷及其异构体分离制备方法。结果表明：黄蜀葵花粗提物经聚酰胺柱层析分离后,50%乙醇洗脱液中可得到金丝桃苷及其异构体的混合物,将混合物冻干后经高效制备液相色谱分离,高效制备液相柱为Calesil A-120（250 mm×21.2 mm,10 μm）,流动相为乙腈-0.2%乙酸（15∶85,V/V）,上样量20.0 mg,流速25.0 mL/min,柱温30 ℃,检测波长280 nm,得到纯度分布在99%和97%以上的两种纯物质。经核磁共振及质谱分析,鉴定其分别为金丝桃苷和异槲皮苷,二者互为立体异构体。     

生姜抗自由基能力的检测

对生姜抗多种自由基能力进行检测。通过单因素试验和正交试验分析不同辅助处理方式(微波、超声、普通浸提)、溶剂种类、溶剂浓度、料液比、处理时间以及提取温度等对生姜提取物清除自由基能力的影响。结果表明:不同处理的生姜提取物均对2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS+·)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)有明显的清除作用,对羟基自由基(HO·)的清除作用较小,对超氧阴离子自由基(O2-·)几乎没有清除作用。并且有机浸提溶剂对羟基自由基及超氧自由基具有清除作用。生姜提取物对各种自由基清除能力的大小依次为:ABTS+·﹥DPPH·﹥HO·。     

山黧豆中β-ODAP及其他氨基酸的提取和HPLC分析

利用氯甲酸对硝基卞酯(PNZ-Cl)作为柱前衍生化试剂,建立了山黧豆中神经毒素β-N-草酰基-L-α,β-二氨基丙酸(β-N-oxalyl-α,β-diaminopropionic,β-ODAP)及其他游离氨基酸的同时分析法。HPLC法为色谱柱Ultimate XB-C18,流动相乙腈和乙酸-乙酸钠缓冲溶液(p H值=4.6),梯度洗脱程序0~5 minφ(乙腈)25%,5~30 minφ(乙腈)25%~90%,流速0.8 m L/min,柱温30℃,检测波长300 nm。利用该方法对山黧豆中β-ODAP及其他游离氨基酸的提取条件中乙醇体积分数、山黧豆粉的质量浓度(ρ(山黧豆粉))、提取温度等进行了优化。结果表明,在φ(乙醇)为10%,ρ(山黧豆粉)为0.025 g/m L,提取温度为60℃时,提取效率较高。     

食用植物油中生育酚含量测定方法优化及分析

采用高效液相色谱法测定了8种24个植物油样本中生育酚的含量,并对生育酚的提取条件进行优化。在室温下,以甲醇为溶剂,采用超声法进行提取,料液比为1∶1.25,提取3次,每次20min,采用液相色谱方法进行分析。结果表明:该方法在生育酚质量浓度为0.05~1.00 g/L时,相关系数R2可达到0.999 2~0.999 4,线性关系良好;检出限分别为α-生育酚0.5 mg/L,γ-生育酚2.0mg/L,δ-生育酚1.2 mg/L;三水平加标样品的平均回收率为92.1%~99.8%,相对标准偏差(RSD,n=3)为2.5%~8.5%。在8种植物油中,葵花籽油中α-生育酚的质量分数较高,可达4.234 9×10-4,大豆油的β/γ-生育酚、δ-生育酚及总生育酚的质量分数较高,分别为7.371 3×10-4,1.621 5×10-4,9.883 6×10-4。     

柔性掌指关节运动角度光纤传感器

现阶段手部康复训练中的运动监测主要针对手肘手腕等大关节，且柔性不足，为解决难以监测手部掌指关节运动角度的问题，基于光纤的宏弯损耗原理，设计并制作了一款可穿戴掌指关节运动角度传感器。首先分析掌指关节角度测量原理，结合光纤宏弯损耗特性，制作传感硅胶模块。开展实验对传感硅胶模块进行标定与验证，制作穿戴装置形成运动角度传感器。实验结果表明该传感器的测量范围为0～80°,验证曲线的Pearson相关系数为0.998 7,0～70°范围内最大测量误差为2°,测量准确度高。该传感器制作成本低，对温度不敏感，抗电磁干扰能力强，满足实际应用需求，对手部运动角度实时监测与预测和动作识别具有重要的实用价值。     

3 种名优绿茶特征香气成分的比较及种类判别分析

采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,建立绿茶香气分析方法,研究固相微萃取温度和萃取时间对绿茶香气物质种类和总量的影响,并对西湖龙井、黄山毛峰和信阳毛尖3 种名优绿茶特征香气成分进行分析研究和种类判别。结果表明：采用50/30 μm DVB/CAR/PDMS萃取头,在80 ℃条件下吸附60 min,能达到最佳吸附效果;通过对3 种绿茶特征香气组分分析,分析鉴定出58 种绿茶特征香气成分,相对含量较高的主要成分依次为：香叶醇、（Z）-己酸-3-己烯酯、芳樟醇、壬醛、反-橙花叔醇等。利用16 个共有特征香气成分峰的相对峰面积,建立多元化典型判别函数,采用逐步判别分析技术对31 个绿茶样品进行了很好的种类判别,判别正确率近96.8%。     

芦荟清除亚硝酸盐的作用机理

为了探讨芦荟对亚硝酸盐清除作用的机理,采用芦荟凝胶与芦荟汁分别加入到亚硝酸钠溶液中,采用分光光度法分别测定芦荟汁、芦荟凝胶不同用量以及不同反应时间对清除率的影响。结果表明,芦荟汁对亚硝酸盐的清除能力较弱,100%的芦荟汁对亚硝酸盐的清除率达3.96%;相同浓度的芦荟汁随着反应时间的增加,对清除率影响不大。芦荟凝胶对亚硝酸盐的清除率较高,当凝胶用量为8g时,清除率可达到46.17%;相同用量的芦荟凝胶随着反应时间的增加,对亚硝酸盐的清除率也明显增加。反应后的芦荟凝胶中亚硝酸盐的含量增加,并且其中的亚硝酸盐可重新进入蒸馏水中,推测芦荟凝胶对亚硝酸盐的吸附是芦荟清除亚硝酸盐的主要机理,其次是芦荟汁中生物活性成分对亚硝酸盐的清除作用。     

低聚木糖炼乳的研制

通过对低聚木糖炼乳生产工艺过程中浓缩温度、低聚木糖添加量及添加位置的研究,结合测定该炼乳产品中的水分含量、脂肪含量、蛋白质含量、可溶性固形物含量、糖度等指标,并对其进行感官评定,找出最佳生产工艺.结果显示低聚木糖炼乳的最佳生产工艺为:低聚木糖添加量为1.0%、浓缩温度为55℃、在鲜乳浓缩前加入.     

阿胶奶酪的工艺研究

以发酵剂接种量、发酵时间、凝乳温度、阿胶添加量四个因素作三个水平的正交试验,通过准确测定阿胶奶酪中水分、脂类、蛋白质、干物质等的百分含量及产品的感官指标评分,得出阿胶奶酪的最佳生产工艺.阿胶奶酪的最佳工艺为发酵剂的添加量3%、发酵时间1 h、凝乳温度36℃、阿胶添加量1%.试验证实在奶酪中添加具有保健功能的阿胶可以生产出既具有奶酪的营养价值又具有阿胶的保健价值的新型保健奶酪--阿胶奶酪.