不同化学方法制备的抗性淀粉理化性质及表征研究

本文以红薯淀粉为原料,采用三种化学方法制备抗性淀粉。研究酶解性、持水性、透明度、溶解度、膨润度和冻融性等理化指标,并采用扫描电镜、红外光谱进行表征分析。结果表明,淀粉被α-淀粉酶解4 h释放0.79 g还原糖,酯化淀粉、醚化淀粉和交联淀粉释放0.18、0.21和0.33 g还原糖,证明抗性淀粉具有较强抗酶解性;三种抗性淀粉持水性高于淀粉,醚化淀粉持水性最高;酯化淀粉比原淀粉透光率、溶解度和膨润度提高103.05%、14.56%、13.94%,醚化淀粉提高334.11%、356.97%、124.73%,交联淀粉却降低54.54%、67.75%、31.51%;三种抗性淀粉冻融性优于原淀粉,醚化淀粉冻融性最佳;原淀粉颗粒表面光滑,呈规律圆形,酯化淀粉和交联淀粉内外结构被破坏,失去原有形貌,醚化淀粉仍保持原淀粉原有形貌;红外图谱证明酯化淀粉引入乙酰基基团,醚化淀粉引入羧甲基基团,磷酸交联淀粉引入磷酸基团。     

从"照护"到"陪伴"的认知症老人照料机构公共活动空间设计研究

该文旨在通过对认知症护理机构"核心"空间——公共活动空间的优化设计,进而提高认知症老人的生活质量。基于文献研究和案例研究,从老年人和护理人员双重需求的角度,分析了认知症护理机构公共活动空间中权力关系从"管理"到"照顾"到"陪伴"的改变,并提出优化的四个方向。     

基于物理层子信道的单频网组网优化方法*

本文针对利用物理层子信道传输多种业务的地面数字电视单频网,提出了一种基于叠加编码调制的单频网优化方法,该方法在保证公共业务覆盖要求的同时提升本地业务的接收效果,对充分利用信道资源、减少单频网分析设计周期具有重要意义。     

建筑的公共性与在地性——以凯文·罗奇加州奥克兰博物馆为例

凯文·罗奇是一个不盲从潮流、摒弃风格却充满了人文和场所关怀的建筑师,他在奥克兰博物馆项目中体现了其设计思想的历史性、公共性、在地性、城市性以及整体性,并且因其设计低调、内敛而又饱含伟大智慧而广受赞誉.     

抑制剂对杏多酚氧化酶抑制作用

使用冷丙酮分别从黄金杏和晚红杏中提取多酚氧化酶(PPO),以邻苯二酚为底物,利用分光光度计法研究几种抑制剂在不同浓度下对2种杏PPO的抑制作用及酶促反应动力学曲线。结果表明, 2种杏最适波长均为410nm。以邻苯二酚为底物, 2种杏多酚氧化酶的酶促褐变反应均符合米氏方程,晚红杏、黄金杏PPO的动力学参数米氏常数分别为0.042 mol/L和0.114 mol/L。V_(max)分别为100 U/min和167 U/min。抑制剂对2种杏多酚氧化酶的抑制作用存在一定差异。对黄金杏PPO抑制作用:抗坏血酸(40 mmol/L)柠檬酸(10 mmol/L)L-半胱氨酸(10mmol/L)亚硫酸氢钠(10 mmol/L)。对晚红杏PPO抑制作用:亚硫酸氢钠(10 mmol/L)柠檬酸(10 mmol/L)抗坏血酸(40 mmol/L)L-半胱氨酸(10 mmol/L), EDTA-2Na对2种杏PPO抑制作用均较差。     

雨洪管理设施管理维护方法研究—以天津大学阅读体验舱为例

伴随海绵城市建设试点城市工作的不断推进,生态化雨洪管理理念正在海绵城市建设项目中逐步得到落实。由于相关设施后期运行管理与维护直接影响其效能的发挥以及在城市中的广泛推广,因此雨洪管理设施后期监测与维护方法研究的重要性日渐凸显。以天津大学建筑学院"海绵城市构建与效能"实验基地为观测原型,归纳总结了一系列雨洪管理设施维护工作的主要内容,并聚焦于"日常管理维护的具体操作方法""北方冬季休眠期后设施的激活方法"以及"不利环境外因弱化转化的创新管理方法"三方面,为中国"海绵城市"提供操作性强,完整度高的管理维护方案,为城市建设投资收益发挥指导性作用。     

资金状况影响下城市住区规模的探讨——以南京市为例

基于我国城市住区开发的现实条件,探讨了房地产开发企业资金规模及房地产开发成本双重作用下,城市住区土地开发规模的大小,同时结合南京市土地交易市场成交土地面积的数据分析,指出城市住区土地开发具有分散度大、开发面积小的特征,因此,未来我国应加强小规模、开放住区规划理论的建立和研究。     

源于《化工原理》的《食品工程原理》教材编写创新研究

针对国内《食品工程原理》本科教材编写的现状,我们提出了需要创新编写思路的问题,从借鉴国际先进的教育指导思想、采用新主线系统化和简化内容、融合创造意识、融合现代计算技术四方面考虑,探索了《食品工程原理》教材编写创新的可能途径。借鉴国际先进的教育指导思想、融合现代计算技术以学习国际先进经验达到编写出新;采用新主线系统化和简化内容、融合创造意识则是主动创新,两者结合可以编写出新的《食品工程原理》教材。     

梨园矿三软煤巷支护技术与应用研究

为了解决梨园煤矿普遍存在的高应力三软煤(岩)巷的支护与修复问题,确定以松动圈支护理论为指导设计支护参数,并采用控顶卸压原理和桁架锚索组成的预拉力支护成套技术,以期改善和解决这类巷道的支护状况。通过试验,有效的控制了巷道的变形,解决了一直困扰梨园矿的支护问题。