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探讨了茎用莴苣在冷藏条件下保鲜技术措施,结果表明,带1/4 ̄1/3叶片的茎用莴茎在库温0 ̄2℃时,用塑料薄膜帐贮藏,帐内CO2浓度控制在15%左右时,贮藏40天商品率右达到95%以上。 相似文献
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废水鱼汁微波水解技术研究 总被引:5,自引:0,他引:5
通过采用微波对废水鱼汁中蛋白质进行酸水解的研究,对废水鱼汁中蛋白质水解的工艺条件进行了优化.试验结果表明:当废水鱼汁浓缩物蛋白质含量为12%~15%时,用2mol/L硫酸在微波条件下水解,水解时微波强度为35~400W;水解时间为25~30min,从废水鱼汁中可获得水解度75%以上的氨基酸产品. 相似文献
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黄酒醪液酸败的影响因素及控制 总被引:4,自引:0,他引:4
黄酒醪液酸败是黄酒业面临的头等难题。文中利用单一因素分析法和正交因素分析法研究了醪液酸败的影响因素及控制方法。综合分析 ,确定黄酒安全生产的最优工艺条件是 :浸米72h ,蒸饭 2 5~ 3 0min ,接种麦曲 1 3 %,酒母 7%,主发酵 2 8~ 3 0℃ ,后发酵 8~ 1 5℃。既保证了黄酒的质量和产量 ,又能防止黄酒醪液酸败。在试验中发现 ,品温和通风供氧条件的控制是决定黄酒发酵成败的关键因素 ,原料的选择及蒸饭成熟度也是不可忽视的 ,这些为大容器机械化黄酒发酵提供了一定的理论借鉴 相似文献
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研究了不同浓度的ZnSO4以及一定浓度的ZnSO4配合不同浓度的赤霉素GA3对麦芽富锌量的影响。结果表明,在浸麦度达到4 1 8%时用15 0mg/L的ZnSO4处理效果最好,麦芽有机锌含量是对照的2 0 3倍;当ZnSO4浓度为10 0mg/L ,赤霉素浓度为0 10mg/L时,对富锌作用促进最大,是对照的2 35倍。文中还对麦芽的富锌速度和有机锌在麦芽中的分布进行了研究。结果表明,发芽36h麦芽转化的有机锌量最多,达到36 0 0μg/ (g·d) ;蛋白质和多糖中有机锌的比例分别占总锌的6 6 %和2 3%。实验为富锌麦芽的生产提供了一定的理论基础 相似文献
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以23株不同来源的酿酒酵母为研究对象,分别提取基因组DNA,试用50条随机引物对其进行随机扩增多态性DNA分析,筛选到两条具有菌株鉴别能力的随机引物。P09可以从2.412,ST—01,SK—26,ZD—01四株酿酒酵母基因组DNA中扩增出长度为433bp的Sc—433片断Sc—433;P46可以从2.1882,ST—01,NJ—02三株酿酒酵母基因组DNA中扩增出长度为665bp的Sc—665片断,其中仅有目的菌株ST—01能稳定的扩增出这2个标记。把这2个片断分别克隆到pUCmT质粒载体中,经过酶切鉴定后测序,根据序列设计特异性引物,把RAPD标记转化为特征区域序列扩增标记,为酿酒酵母菌株的分子鉴别提供了新的借鉴。 相似文献
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茶汤冷后浑中生化成分含量的因子分析 总被引:1,自引:0,他引:1
以茶汤冷后浑的组成成分为例,进行因子分析,提取出2个主成分:Z1=0.580X1 0.830X2 0.817X3 0.181X4 0.838X5 0.008X6 0.595X7;Z2=0.118X1 0.100X2 0.143X3 0.886X4 0.209X5 0.914X6 0.619X7。以主成分来分析冷后浑的组成,可以起到减少数据计算,简化分析和预测的功效。 相似文献
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