文化遗产视角下传统村落保护的理念与方式

村落是我国传统文化的根基所在,但随着工业化、城镇化、农业现代化的高速发展,传统村落急速消亡.为了应对这一危机,国家于2012年出台了《中国传统村落名录》,截至2014年末,全国已有共计2555项传统村落列入名录.然而,被名录收编并非为保护工作划上句号,在经济发展与文化保护同步进行的复杂情境下,本文认为,传统村落保护应放置在一种兼顾物质与非物质文化遗产的视角之下,将以往偏重对物的保护转变为整体性的文化保护.     

谷物基原料3D打印的研究进展

文章介绍了适合谷物基3D打印的主要工艺、原理和设备,总结了谷物基原料的打印特性,综述了谷物原料在3D打印中的应用和影响打印效果的主要因素,展望了谷物基食品作为3D打印原料的前景和挑战.     

发酵酱油豆豉中优势霉菌的筛选及功能分析

针对发酵过程中的霉菌进行筛选和鉴定,对发酵豆子中的微生物进行分离纯化,筛选出独特个体的霉菌,进行划线培养,再对初步挑选的霉菌进行筛选鉴定试验。霉菌通过测定蛋白酶活力、非产H_2S试验、非产生物胺试验等试验后得到4株优势菌株,通过镜检得出均为米曲霉(Aspergillus oryzae)。通过菌株的耐盐性、耐亚硝酸盐、生长曲线、抑菌性及氨基态氮试验对4株菌的性能进行测定,3号和6号米曲霉的耐盐性和耐亚硝酸盐性及蛋白降解能力较强,4号和7号米曲霉的活性和抑菌性较强。     

传统酱油酿造过程中优势细菌的筛选及功能分析

以酱油酿造过程中发酵2个月的黄豆为试验材料,以蛋白酶活力、硫化氢和生物胺产生性能为评价指标,进行菌株筛选和鉴 定,并对菌株的发酵性能及功能性进行分析。 结果表明,筛选得到5株优势菌株（分别编号为菌株3#、4#、6#、7#、9#）,经形态学、生理生化 特性及16S rDNA序列分析,鉴定菌株6#、9#为发酵乳杆菌（Lactobacillus fermus）,菌株3#、4#、7#为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）。 通过 耐盐性、生长曲线、抑菌性及氨基酸态氮含量分析,得知菌株6#、9#的耐盐及蛋白降解能力较强,其氨基酸态氮含量均＞1.2 mg/g。 菌株 3#、4#、7#的生长能力和抑菌性较强,其抑制大肠杆菌的透明圈直径分别为18.5 mm、16.0 mm、17.0 mm,抑制金黄色葡萄球菌的透明圈 直径分别为15.0 mm、14.5 mm、14.0 mm。     

色彩在众创空间室内设计中的运用研究

本文主要讲述了众创空间中空间形态与传统办公空间的空间形态的不同,众创空间是一个开放的公共空间,该空间除了满足企业的工作人员办公外还要满足客户的需求,所以在对众创空间进行室内设计时运用生理学、心理学等相关科学理论,正确地使用色彩,发挥色彩在众创空间设计中的视觉表现,打造出具有众创空间的企业特色,通过合理的色彩搭配来满足不同功能的区域。本文通过对色彩的研究,探究色彩在众创空间室内设计中的作用,希望通过具体的分析,能够找到一套科学的室内色彩的设计方案。     

博物馆陈列空间的展示设计研究

当今社会中人们更加关注的是精神生活等需求,而博物馆作为一种文化性的机构,不仅仅能够让人们了解到更多的科学、历史知识,同样在博物馆中也能够感受到历史、艺术所具有的美。从某种角度上来说博物馆自身就属于一种艺术品的表现形式,无论是从其建筑的外在表现还是其空间表现,都应当以艺术美为最终的追求,带给参观者以更多的精神享受。本文以无锡阖闾城遗址博物馆为案例进行分析探讨博物馆展示设计要素,希望本文的研究可以为博物馆的陈设设计提供一定的借鉴作用。