山楂汁发酵饮料的工艺研究

对浸提山楂汁的发酵条件进行研究,探讨了温度、不同二氧化硫添加量及不同加糖量对发酵后饮料的酒精度、还原糖含量和口感风味的影响。结果表明,山楂汁发酵温度为25℃,不添加SO2,加糖量为133 g/L时,山楂汁的发酵饮料酒精度可达6.55%vol,残糖量为35.08 g/L,此条件下口感最佳;选用羧甲基纤维素钠、黄原胶和果胶进行稳定剂试验,结果表明,果胶添加量0.2%、羧甲基纤维纤维素钠（CMC）0.2%时,稳定效果最好。     

固定化包埋硝化菌去除源水中氨氮研究

采用固定化包埋技术将硝化菌包埋在半透性聚合物内,并利用内循环流化床生物反应器(包埋颗粒的体积填充率为10%)进行了处理低浓度氨氮人工配水的连续流试验,同时借助扫描电子显微镜对包埋硝化菌菌群的分布进行了分析。结果表明,在水温为20~30℃、DO为3~4mg/L的条件下,当进水NH4+-N为10~15 mg/L、HRT为30 m in时,对NH4+-N的去除率>90%;当进水NH4+-N<10 mg/L、HRT为27 m in时,出水NH4+-N和NO2--N浓度都稳定在0.25 mg/L以下,且出水pH值维持在7.2~7.3,NH4+-N去除负荷达256.1 mg/(L.h)。颗粒的呼吸活性从驯化阶段的319.4 mg/(L.h)增至高效段的1 170.9 mg/(L.h)。     

GC／MS内标法测定葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量

建立了液/液萃取结合GC/MS内标法测定葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量的方法.以氨基甲酸丙酯为内标,对前处理方法液/液萃取时KCl的加入量、待测溶液的pH及二氟甲烷的用量等参数进行了优化.实验结果表明,最佳检测条件为:酒样溶液的pH为自然pH,KCl浓度为40%,二氯甲烷用量为3×100 mL时:方法的检出限为8.0 μg/L,回收率在90.7%～106.3%之间,相对标准偏差在4.64%～8.15%.建立的方法适合用于葡萄酒中氨基甲酸乙酯的定量检测.     

四君子保健饮料的研制

本文对四君子保健饮料的制作工艺进行了研究。通过正交试验以及感官评定法对影响饮料的主要因素进行了探索,得到了饮料的最佳配比为：木糖醇15%、柠檬酸0.15%、稳定剂的加入量为羧甲基纤维素钠0.3%、黄原胶0.02%、果胶0.3%。在最优化参数条件下,饮料从色泽滋味、风味在感官上达到了最佳。     

表后服务：电力优质服务的延伸

居民家中的电力线路出了故障却找不到人维修,来不及弄明白表后故障应该找谁来修,往往通过“95598”和“12345”等热线,把这个难题提交给了供电部门,供电部门到底是全部无偿承担下来还是不予受理呢?浙江杭州市电力局从2003年4月中旬开始,在杭州城南、城北供电局率先推出表后线有偿便民服务,由供电部门这支“正规部队”正式充当起解决居民家庭的表后线维修难题的主力军,“95598”电力服务热线为此增设了居民表后线故障报修受理业务。截止11月底,已受理表后线报修并实施有偿服务2114起,占“95598”热线全部故障报修受理量的1/3。此举措既为居民…     

山楂化学成分及其保健功能特性

为了充分发挥山楂“药食两用”的保健作用,积极开发山楂类保健食品,介绍了山楂果实中含有的丰富营养物质、黄酮类物质、有机酸、果胶及多糖等功能性成分,同时对山楂在消化系统、抗氧化、降压、降血脂、强心、内分泌系统、利尿、防癌、抗菌消炎和抗过敏等方面的作用进行了全面的综述,认为山楂果实集营养和保健于一体,综合利用价值非常大,对山楂类保健食品的开发具有重大的理论和实践意义。