燕皮传统加工工艺中碱液对肉糜特性的影响

燕皮是以猪肉和甘薯粉为原料,手工制成的薄如纸且经煮不烂的传统食品。在传统制作燕皮过程中添加山榉灰配制的碱液是影响肉糜品质的关键步骤。通过测定制作燕皮过程中各工序样品的氮溶解指数、持水性、乳化稳定性、pH值和粘度,利用SDS-PAGE分析样品中的蛋白质组分、利用光学显微镜观察它们的结构变化,证实植物碱液能够提高样品的氮溶解指数、持水性和乳化稳定性并且延迟了肉糜硬化。同时实验证明碳酸碱(Na2CO3或K2CO3)可替代传统工艺中的植物碱,为后续标准化、工业化生产提供可行条件。     

平板玻璃光学性能测试方法与发展

光学性能是玻璃的基本属性。对光波的透射性、反射性和吸收性是平板玻璃的主要光学性能指标。随着现代生活水平的不断提高,人们对建筑物、车辆和船舶等门窗的采光提出了越来越高的要求。品种除无色透明玻璃外,还有吸热玻璃、热反射玻璃和中空玻璃等新产品。由于玻璃品种增加,用途各异,所以平板玻璃光学性能待测项目越来越多,其测试方法越来越复杂。     

耍你没商量!客服经理怒揭PC维修4大阴招

实在没有想到的是,PC维修里面竟会有如此之多的黑幕!而就在我们截稿之际,仍然收到全国各地读者的踊跃投稿,怒揭他们所了解的黑幕。以下这篇文章,可以说是众人一起的劳动成果,记者只不过是做了个传声筒的效果而已。当然,按照习惯,因为热心读者并没有在文章中提及他所要揭露的是哪家公司,作为记者的我们自然也无法核实,因此本文仅供读者诸君一个参考,大家也可就你们所知道的实际情况来信告知或驳斥。我们对此事的来稿信箱是xzxfgg@sohu.com。     

大沽排污河入海口及其邻近海域水污染状况分析

通过对2014—2016年大沽排污河入海口及其邻近海域水环境的连续监测,分析了入海口及其邻近海域的水污染状况,结果显示:水环境呈现逐年改善的趋势;大沽排污河入海口主要受化学需氧量和五日生化需氧量的影响,化学需氧量3月开始逐渐上升至7月达到最高值,而后逐渐降低;邻近海域主要受到无机氮的影响。水环境的变化规律与陆地农田、工厂、生活污水等排放量密切相关,同时它们也是一个复杂的污染综合体,受到来自不同污染源、各类污染因子的影响。     

"理论·仿真·创新"教学模式在电气类课程中的应用 ——以高职院校配网可靠性教学为例

当前,"先理论再实践"、"老师教,学生学",这一传统的课堂教学模式与现在"大众创业,万众创新"的国家战略部署对人才培养的要求不符合,亟待改革。实施"理论·仿真·创新"的教学模式,能很好地解决电气类高职专业课教学中存在的高危险、高成本、难看到、难理解、难再现等问题;能提高学生学习能力、动手能力、创新能力,更好地达到教育教学目标。     

不同模式下反激式开关电源的分析

为优化反激式开关电源的参数设计,在不同模式反激变换器的参数分析基础上,设计了断续模式和连续模式下的22W多路输出反激式开关电源,推导了两种模式下的电源参数计算方法,分析了功率开关管、高频变压器、次级二极管、输出滤波电容等元器件的损耗机理及计算方法,并对全负载范围内的多组数据进行测量。实验表明,电源纹波电压、工作效率等各项指标均符合要求,性能良好;不同模式下反激变换器的参数分析合理,实验效率曲线与损耗分析结果基本一致。     

基于Flowmaster的柔性直流换流阀水路仿真研究

冷却水路是柔性直流(柔直)换流阀的重要组成部分,各支路流量分布是否均匀将直接影响柔直换流阀的可靠运行.此处基于一维流体仿真软件Flowmaster对柔直换流阀塔主进出水管分布进行研究,并与试验结果进行对比,验证了仿真计算的准确性,并为柔直换流阀冷却水路设计提供一种设计验证依据.     

基于ARM-11的野外WSN基站设计与开发

无线传感器网络的应用日益广泛,然而在环境恶劣的野外,数据的采集与发送将受到很大的限制。而建立一个基站作为一个中继,可以很好地沟通节点和终端,从而在很大程度上提高数据的可靠性和有效性。此外,对于不同类型的数据,采用自适应方式选择传输网络进行传输,也可以充分利用有限的网络资源来提高效率。     

广州市中心城区污泥处置项目管理的实践探索

针对广州市中心城区污泥处置项目存在的若干问题,探索了价格审核、过程监管、地磅精确计量以及转运联单制度、外运单位与处置单位相对分离制度、价量联动制度以及安全生产等管理措施,有效解决了污泥的外运处置问题及突发性事件,确保了污水处理系统的正常运行.在实践管理中,提出了广州市中心城区污泥处置应尽快建设集中式的污泥处理处置中心和污泥处理数据库管理中心的管理思路,使污泥项目管理常规化、数字化和网络化.