排序方式: 共有21条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1.
该研究以炎陵黄桃为原料,酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)为发酵菌种制备黄桃酵素。以总酚含量为考察指标,通过单因素试验和响应面试验对黄桃酵素的发酵工艺条件进行优化,并对其抗氧化活性及理化指标进行检测。结果表明,最优发酵工艺条件为发酵时间4 d,发酵温度25℃,酵母菌接种量1%。在此优化工艺条件下,黄桃酵素超氧阴离子(O2-)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2’-联氮-二-3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸二铵盐(ABTS)自由基清除率分别为78%、80%、85%;总酸、有机酸、多糖含量分别为1.36 g/100 g、1 230 mg/kg、0.46 g/100 g,均高于行业标准,且多元醇中山梨醇、甘油的含量分别为2.15 g/L、2.66 g/L,因此,通过发酵可以增添独特的风味。 相似文献
2.
本文主要探讨云南省澜沧江基性、超基性岩带成矿规律特征,为相关工作人员的工作和科研提供参考。 相似文献
3.
4.
从各种腐败水果、葡萄园里土壤等不同基质中筛选分离得到144株酵母菌,采用耐热、耐酒精处理方法,结合TTC法初筛和复筛试验得到一株酒精发酵的高产酵母菌株,编号为TJ-18。研究结果表明,该菌糖利用率较高,且发酵力突出,40℃培养72 h,CO2失重为10.4 g,酒精产率最高可达5.9%(体积分数)。对其形态及特征做了常规鉴定实验,根据生理生化试验结果,并对照《TheYeast》对酵母的描述,确定TJ-18为酵母属的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。 相似文献
5.
6.
7.
8.
对云南大理-弥度基性、超基性岩的岩体内型、矿化特征、矿床成因及成矿规律进行了阐述,以供找矿地质工作人员参考。 相似文献
9.
产教融合、校企合作是《中华人民共和国职业教育法》明确鼓励职业教育发展的重要举措,是高职院校提高人才培养质量的有效途径。在产教融合背景下,文章以“食品安全与质量控制”课程为例,对课程资源库建设思路、内容、方法等进行了探索。提出“平台+合作+服务+资源”模式的建设思路,旨在打通校企合作的通道,提高企业参与度。探索项目化课程内容建设的可行性,对接企业标准,重构课程内容,进一步提升高职技能型人才与企业契合度。 相似文献
10.
从来源不同的基质中采用耐热、耐酒精处理方法,结合氯化三苯基四氮唑(TTC)法筛选得到1株酒精发酵的高产酵母菌株TJ-18.对该菌株进行紫外线和亚硝酸复合诱变处理,得到1株稳定高产突变株UV-N-5,其产酒精度达8.25%vol,比出发菌株提高39.83%;同时对其生理特性进行研究发现,该菌可在pH值为3.0~9.0的范围内正常生长,在糖浓度达到40%时,温度40℃时仍保持出很好的耐受性.且在12%vol和8%vol的酒精浓度时,UV-N-5的死亡率分别是34%和11%,对酒精耐受性突出.这些特点都符合现代酒精发酵酵母的要求. 相似文献