北京金融街地下交通工程简介

21世纪是人类开发利用城市地下资源的世纪,北京金融街中心区地下资源的开发与利用体现了全面和综合开发城市地下资源的主导.立足规划,回归社会,提高了金融街潜在的增值;在科学、理性地分析各种矛盾的基础上,对金融街地下交通设计的可行性和安全性进行性能化分析,确保了项目建设的现实性、必然性与前瞻性;更体现了北京金融街国际化品质的定位.     

茶分类方法初探

结合前人的研究和我国茶业的发展特色，提出了适合茶业发展的新分类方法-四位一体法，该方法首次将我国的茶分为初加工茶，再加工茶和深加工茶三大类。     

银杏茶的质量控制

银杏茶在我国获得较快的发展 ,为促进人类健康作出了应有的贡献。但目前生产的银杏茶存在不少质量问题 ,影响了对银杏茶的开发利用。为更好地开发利用银杏茶 ,对银杏茶生产中存在的质量问题进行了分析 ,并提出对策     

长寿之乡的饮食奥秘

健康长寿自古以来就是人类追求的一个梦想。在世界上，总是有个别地区的人寿命普遍比其他地区高得多，这些被称为“长寿之乡”的地方为人们对生命的探索点亮了希望之火。我们一起走进中国的长寿之乡，从最根本的饮食上来探究其长寿的奥秘。[编者按]     

关于地震区预制预应力混凝土结构设计的几点经验(下)

对于混凝土结构的所有性能，首先要考虑的是刚度的发展、强度和韧性。     

泡制型酸茶产品品质评定探讨

概述酸茶产品的创制、发展过程与加工工艺,探讨品质评定方法。酸茶产品作为直接入口的食品,在评价安全性时存在应以茶叶的限量指标还是以食品的限量指标作为参照标准的问题,长期食用的安全性还有待进一步研究。     

双歧产品的开发现状

介绍双歧产品在我国开发现状,对产品开发中存在的问题以及广泛和有效利用亦作了探讨。     

冲泡条件对橘红茶化学成分及抗氧化活性的影响

为探究不同冲泡条件对橘红茶抗氧化特性的影响,该文研究在冲泡时间、冲泡次数、冲泡温度等冲泡条件下,橘红茶茶汤多酚类物质含量、氨基酸含量、总抗氧化能力、DPPH自由基清除率以及羟自由基清除能力的变化规律。结果表明,宜红茶中多酚类物质显著高于橘壳,而氨基酸、可溶性糖、表没食子儿茶素含量及DPPH自由基清除效率显著低于橘壳(p<0.05);橘红茶总抗氧化能力和羟自由基清除能力显著高于橘壳和宜红茶(p<0.05);冲泡次数对橘红茶茶汤抗氧化活性和化学成分的浸出影响最大,其次是冲泡温度,冲泡时间的影响最小。因此,饮用较高抗氧化活性橘红茶的冲泡条件为:冲泡温度85℃~95℃,冲泡时间5 min~10 min,冲泡次数为1次~2次。     

关于地震区预制预应力混凝土结构设计的几点经验(上)

介绍了预制预应力混凝土结构设计的几点经验 ,这些经验在地震区的预制预应力混凝土建筑结构的应用中获得了成功。本文除了论述刚度、强度和韧性的重要性和它们的相互影响外 ,还特别强调失效 -保险连接节点。这种节点不仅可以传递荷载 ,还能使得整个结构统一、连续和变形协调。本文在如何提高结构刚度以及评判结构设计优劣上给出一些建议。以本文作者 4 0年的设计实践来介绍和点评一些预制混凝土建筑的实例     

不同反应条件对勐库大叶种多酚氧化酶合成茶黄素的影响

研究不同因素对勐库大叶种多酚氧化酶催化合成茶黄素的影响,结果表明在p H 4.0、37℃、茶多酚质量浓度为4.5 mg/mL的条件下,勐库大叶种多酚氧化酶催化1.0 h,最有利于茶黄素的合成,其总产量可达(461.12±15.01)μg/mL,转化率为(15.31±0.40)%。勐库大叶种多酚氧化酶对酯型儿茶素催化活性更强,催化合成酯型茶黄素为主,在催化过程中还伴随着表没食子儿茶素和没食子酸的生成,有利于茶黄素的合成积累,这可能与滇红优异品质形成有关。