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1
1.
贮藏温度对甜瓜果实采后病害和生理代谢的影响
总被引:10,自引:0,他引:10
刘芳
董生俊
陈年来
《食品科技》
2005,(1):84-87
以甘肃省厚皮甜瓜主产品种黄河蜜、玉金香和天露为试验材料,分别在7~8℃、15~17℃和20~22℃条件下研究温度对甜瓜保鲜及采后生理代谢的影响。结果表明:低温下贮藏的甜瓜发病晚、感病轻;低温还可以延缓厚皮甜瓜呼吸高峰的出现及细胞膜完整性的破坏、减缓甜瓜可溶性固形物的消耗,从而延缓甜瓜果实的成熟衰老,具有良好的保鲜效果。
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