烤肉中多环芳烃的污染情况和健康风险评价

通过HPLC法测定45批烤肉中15种PAHs的含量,分析烤肉中PAHs的组成特征和毒性分布情况,定量评价吃烧烤频率对于社会人群终生患癌的风险。结果表明:烤肉中15种PAHs组成特征和毒性分布情况表示,PAHs含量组成以二环、三环、四环芳烃为主(87%);而毒性分布方面,主要致癌的风险物质为重质PAHs,以五环PAHs毒性含量最高(81%);健康风险评价表明,社会人群终身患癌风险(ILCR)和摄入烧烤频率(EF)具有正比关系的函数关系(ILCR=3.07692×10~(-7) EF),大量频繁地摄入烤肉会带来一定的致癌风险,而低频率的摄入烧烤食品,比如一年内三到四次,烧烤食品带来的致癌风险可忽略不计。     

超高效液相色谱法同时测定功能性饮品和抗疲劳类保健食品中非法添加的11种化学药物

目的建立超高效液相色谱法(ultra performance liquid chromatography,UPLC)同时测定功能性饮品和抗疲劳类保健食品中非法添加的11种化学药物。方法采用Waters BEH C_(18)柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm),以甲醇-10 mmol/L乙酸铵溶液(冰醋酸调p H至3.5)为流动相进行梯度洗脱,柱温35℃,流速0.2 mL/min。二极管阵列检测,外标法定量。结果 11种化合物在浓度为1.0~50μg/m L范围内线性关系良好(r0.998)。在10、20、40μg/mL 3个添加水平的回收率为91.8%~104.6%,相对标准偏差小于5.0%。结论该法具有较好的专属性、线性、回收率和精密度,可用于抗疲劳类保健食品中非法添加的11种化学药物的同时测定。     

UPLC-MS/MS法测定蜂蜜中4种喹诺酮类药物残留

本研究旨在建立UPLC-MS/MS法测定蜂蜜中4种喹诺酮类药物残留。方法:蜂蜜样品用80%甲醇水溶解,经Prime HLP固相萃取柱净化,超高效液相电喷雾串联四级杆质谱检测,外标法定量。结果:本方法在10、25、50 ng/mL添加水平的回收率为为72.48%～103.22%,RSD均不大于10.00%。结论:在最佳色谱条件下,本研究建立的UPLCMS/MS法具有较好的线性、回收率和精密度,可用于测定蜂蜜中4种喹诺酮类药物残留。