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1.
益生菌的健康功效及其发展前景   总被引:6,自引:0,他引:6  
2.
食品中农药残留免疫检测技术的研究进展   总被引:4,自引:0,他引:4  
食品中农药残留的危害已引起世界各国人民的关注。本文介绍了农药残留新型检测方法——免疫检测技术的基本原理、农药残留免疫检测中关键步骤——抗原合成的基本方法、免疫途径和抗体获得的种类以及最新的农药残留免疫检测技术等。  相似文献
3.
荔枝核发酵酒精的工艺研究   总被引:3,自引:0,他引:3  
利用荔枝核进行酒精发酵,对蒸煮、液化、糖化和发酵等工艺进行了研究。结果表明,荔枝核经干燥粉碎后加水比为1:4,用硫酸调节pH到2.0后,再110~120℃高温高压蒸煮1h,再调节pu到6.0,添加α-淀粉酶40u/g进行液化,调节pH到4.0,添加糖化酶120u/g进行糖化,随后接种安琪超级酿酒酵母0.04%,在温度为30℃条件下发酵,可使酒精得率最高。在发酵过程中添加适量硫酸铵可加快发酵速度,缩短发酵时间。  相似文献
4.
分子印迹技术及应用   总被引:2,自引:0,他引:2  
王庆利  何丹  郑晓冬  孙萍 《食品科学》2002,23(9):140-143
分子印迹技术是最近才得到迅猛发展的一种新技术,其表现出来的独特优势已经越来越引人注目,可以应用于分离、抗体和酶模拟、生物传感器、催化等领域,并可能创造巨大的商业价值。本文介绍了分子印迹技术的概况、发展历程以及制备等各方面的研究进展,从商业潜力角度分析了该技术的应用潜力,探讨了目前该技术面临的一些问题。  相似文献
5.
碎米应用开发   总被引:2,自引:0,他引:2  
碎米量多价廉,可用于作为方便食品、淀粉糖、米乳饮料等优质原料,文章重点介绍应用碎米制备挤压食品,保鲜温米粉,葡萄糖浆及提取米蛋白等的工艺条件.  相似文献
6.
益生菌的健康功效及其发展前景   总被引:1,自引:0,他引:1  
时下,随着人们生活水平的提升,如何追求健康长寿越来越成为人们日常生活中谈论的热点。于是,不知不觉中,益生菌(Probiotics)保健法从盛行已久的日本及欧美传到了中国。益生菌属于有益菌,但并非所有的有益菌都称得上是益生菌,成为益生菌必须符合下述7个条件,即1.能够耐受胃液、胆汁,以存活的状态到达肠内;2.能够在肠内增殖;3.被科学实验证明能够改善肠内菌群;4.能确保安全性;5.原来就是肠道菌群的一种;6.存活在食品中并能保持有效的菌数;7.价廉且容易处理。其产品一般可以改善微生物与酶的平衡或刺激特异性与非特异性免疫,从而改善肠道菌群…  相似文献
7.
实验通过气相色谱与质谱联用仪(GC-MS),研究了养殖鲟鱼籽酱在冷藏条件(0℃)下脂肪酸组成的变化.结果表明,鲟鱼籽酱脂肪总体组成为:23.03%饱和脂肪酸(SFA),33.68%单不饱和脂肪酸(MUFA)和33.03%多不饱和脂肪酸(PU FA),其富含n-3长链多不饱和脂肪酸,比如EPA(二十碳五烯酸,C20∶5(n-3))和DHA(二十二碳六烯酸,C22∶6(n-3)),营养价值非常高.随着冷藏时间的延长,饱和脂肪酸(SFA)含量显著升高,不饱和脂肪酸(UFA=MUFA+ PUFA)含量显著降低,特别是多不饱和脂肪酸降低明显(p<0.05),由此表明,仅低温冷藏不能保持鱼籽酱的脂肪酸营养品质.此外,在鲟鱼籽酱贮藏3月后,MUFA和PUFA出现显著性减少,且到贮藏5月时,分别从3月时的36.79、32.43降到34.83、31.86.由此可初步认定为3~5个月为鲟鱼籽酱冷藏时质量控制的关键时间段.  相似文献
8.
经济发展推动了我国公路事业的发展,公路发展也促进了经济建设,二者相互关联又相互促进,公路在国民生产、生活中起着至关重要的作用。对公路的施工养护是确保公路使用寿命的关键,公路交通好坏直接关系到人们的生命财产安全和出行安全,公路施工养护越来越重要,但是目前来看,我国各级公路养护中还存在一些问题,文章着重从公路养护存在的问题出发,提出加强养护质量的相关实用措施,供同行交流参考。  相似文献
9.
陆亚琳  陈凯  张建  唐文献  陈宏  何丹 《轻工机械》2014,(2):37-40,45
为了保证隧道洗衣机有良好的脱水性,根据相关规范,设计了符合隧道式洗衣机的脱水压榨机,综合运用实体单元和连接单元,建立了包括上下横梁、中间四根拉杆的有限元模型,并利用ABAQUS软件对于模型进行网格划分,施加材料属性以及必要的约束和静力载荷,最后进行了应力分析强度校核。结果表明在额定工况下,从应力云图以及位移云图验证了脱水压榨机主要部件应力均在安全范围内,其强度均满足要求。  相似文献
10.
全国掀起的绿色餐饮热潮,伴随着现代人讲究的健康饮食理念,亦有愈演愈烈的态势,于是打着绿色旗号的餐饮企业也如雨后春笋般出现。其中,汤锅作为其中一种绿色餐饮类型,成为众多餐饮创业者的首选,如何将这类中小型汤锅店做好,成为餐饮企业棘手问题。本期《名厨》商学院顾问团来到了山城重庆的好厨来炖鸡馆,一起来探讨中小型汤锅店的发展。  相似文献
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