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黄曲霉毒素是I类致癌物, 对人和动物都具有明确的致肝癌作用, 开发适用的分析方法, 特别是开发能够实现高通量和现场检测的快速分析方法, 对保障农产品的食用安全性具有重要意义。本文综述介绍了黄曲霉毒素的发现历史、理化性质、毒性、代谢和限量标准, 通过以不同标记物为主线系统地概述了近年来黄曲霉毒素快速分析方法的发展情况, 总结了以这些标记物建立的快速分析方法的优缺点, 并探讨了黄曲霉毒素快速分析方法存在的问题及未来的发展趋势, 以期为开发更具有适用性的黄曲霉毒素快速检测技术提供文献参考。  相似文献
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目的 建立基于高压液相色谱法的地沟油聚类分析方法, 对地沟油进行行之有效的测定。方法 假设目标油样的主要成分分为甘油三酯和其他杂质两大类, 通过对其MALDI-TOF质谱峰的分析及高压液相色谱峰(HPLC)的聚类判别, 实现地沟油的分析检测。首先利用MALDI-TOF质谱对油样进行初步分析; 然后根据出峰时间选取了14个特征高压液相色谱峰, 得到其面积百分比, 并对其进行标准化处理; 采用聚类分析技术将41个已知油样聚成六大类, 建立样品数据库; 对未知样品数据进行判别分析, 可以对其进行检测。结果 该方法可以检测到食用油中掺入10%的地沟油含量。将该方法用于26个盲样, 结果显示, 准确率为92.3%。结论 该方法可以对地沟油进行有效地测定。  相似文献
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