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1.
壳聚糖在果汁澄清工艺上的应用   总被引:49,自引:1,他引:48  
吴长青 《饮料工业》2001,4(3):9-11,35
介绍了勃聚糖的分布和一般性质,以及壳聚糖在果汁澄清上的运用,指出作为一种新型澄清剂,壳聚糖具有不少优良的特性,可以替代传统的澄清处理。  相似文献
2.
纤维素酶的液态深层发酵研究进展   总被引:11,自引:0,他引:11  
探讨了纤维素酶的组成,碱性纤维素酶、酸性纤维素酶的液态深层发酵的研究进展,并指出其广阔的研究和应用前景。  相似文献
3.
桔汁酿酒可行性研究   总被引:9,自引:0,他引:9  
对以无核桔为原料生产桔子酒的可行性进行了研究。探讨了温度、时间、接种量等因素对酒体品质及风味的影响,并通过感官评定得出桔子酒的最佳生产工艺。结果表明:采用压榨取汁,主酵温度 23℃、酵母接种量 2× 106cfu/mL、主酵时间 5d、后酵温度 10℃、时间为 21d,所酿制的桔子酒果香浓郁、风味独特。  相似文献
4.
延缓蜂蜜结晶的研究   总被引:3,自引:0,他引:3  
蜂蜜的结晶已成为众多商家及消费者关注的问题。实验研究温度、水分、葡果比及外加因子对结晶的影响,发现温度、水分、葡果比的影响较大,而多数外加因子对缓解结晶的形成没有明显的效果。  相似文献
5.
大青杨是弱碱性速生材种(芯材PH=8.5—9.0).为了扩大胶合板用材树种,我们利用实验室仪器和设备,通过大量实验,在单板含水率、涂胶量、固化剂种类及其用量、热压温度和压力等因素保持相对不变的前提下,研究了热压时间、填料用量和陈化时间对合板胶合强度的影响探讨了合板胶合的工艺条件.  相似文献
6.
7.
随着抗生素在动物饲养过程中的普遍应用, 抗生素的不合理使用现象日益普遍, 造成动物源性食品(牛奶、肉类、水产品、鸡蛋、蜂蜜等)中抗生素的残留, 从而对人体健康造成潜在的危害, 因此动物源性食品中抗生素残留检测是控制食品质量安全的重要环节。本文对动物源性食品中抗生素残留的现状, 抗生素残留的种类及检测方法作了阐述, 并对抗生素检测方法的应用前景进行了展望, 以期为有关部门在检测动物源性食品中抗生素的残留的工作提供技术参考。  相似文献
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