烤烟烟叶淀粉的提取工艺优化

为揭示烤烟淀粉的结构与特性,降低烤烟的淀粉含量,采用响应面分析法(RSM)对鲜烟叶淀粉的提取条件进行了优化。结果表明:烤烟烟叶淀粉提取最优条件为:亚硫酸浓度0.19%,液固比为7,浸提时间16 h;淀粉中脂肪含量为0.61%,蛋白质含量为3.73%,灰分为1.59%,直链与支链结构比例约为3∶7。     

烤烟调制过程中淀粉精细结构的研究进展

烤烟调制过程中淀粉的降解程度对烟叶品质有决定性的影响。从烟叶淀粉的基本结构、主要组分、淀粉精细结构形成的生理机制、湿热条件下淀粉精细结构的变化以及淀粉结构对烟叶品质的影响等方面综述了国内外关于淀粉结构的研究进展,旨在探讨烤烟调制过程中淀粉精细结构的变化及其与淀粉粒形态学特征之间的关系,为淀粉降解提供新的思路或突破口。目前关于这方面的研究较少,有可能成为新的研究热点。     

烤烟叶片成熟过程中膜脂过氧化及脂肪酸含量变化的研究

烤烟叶片在不同发育阶段，其内源ＳＯＤ及ＣＡＴ，活性和膜脂过氧化作用和细胞膜透性表现出不同的变化速度，从未熟经欠熟到适熟阶段，ＳＯＤ和ＣＡＴ活性下降缓慢，膜脂过氧化作用及细胞膜透性提高幅度较小；在适熟期之后，ＳＯＤ和ＣＡＴ活性急剧下降，膜脂过氧化水平和细胞膜透性急剧提高。表明烟叶的成熟衰老与体内活性氧代谢密切相关，适熟期是叶片由功能期转向衰老的关键时期。在烟叶成熟过程中，脂肪酸含量发生明显变化。随着成熟度的提高，月桂酸含量增加，棕榈油酸、油酸和二十碳烯酸含量下降，而十三烷酸、十四烷酸、棕榈酸、硬脂酸和亚油酸的含量在适熟期最高。     

我国专业化烘烤的现状与发展方向

发展现代烟草农业是当前烟叶生产面临的新形势、新要求。如何更好、更快的建设现代烟草农业已经成为摆在烟草行业面前的一项重大课题。笔者从烘烤的角度,针对我国烟草生产现状,分析了发展专业化烘烤的背景基础和制约因素,探讨了今后的发展方向,并就如何更好的发展专业化、社会化烘烤提出了一系列的具体措施,以便尽快形成专业化烘烤体系,健全推广机制,为我国现代烟草农业的发展提供理论基础。     

密集烘烤过程中烤烟电特性和主要化学成分变化

为探索利用烟叶的电特性实现烘烤过程中烟叶含水率与化学成分的实时无损快速检测,进而科学调控烘烤温湿度,采用电容仪、电桥仪和常规理化分析方法对烘烤过程中烟叶的电容值、电阻值以及主要化学成分进行了测定。结果表明,烘烤过程中随着烟叶内大分子物质的降解转化和水分的散失,在干球温度38℃至48℃结束时,烟叶电容值呈迅速下降的趋势,48℃之后呈极缓慢下降的趋势;电阻值的变化整体上呈上升趋势,在干球温度36℃至42℃的烟叶变黄期升高趋势较为平缓,且3个温度点烟叶电阻值间差异不显著(P0.05),进入定色期(干球温度42℃之后),烟叶电阻值呈急速骤升的趋势。相关分析表明,烟叶电容值和电阻值与主要化学成分间具有明显的相关性;电容值与含水率间的相关性达到极显著水平,与总糖、总氮、蛋白质、β-胡萝卜素、叶黄质、新黄质和可溶性果胶间相关性达到显著水平;电阻值与含水率和化学成分间存在一定相关性,但没有达到显著水平。     

不同生态条件下烤烟化学成分的相似性研究

对9个生态烟区3个部位烤烟样品的4个区位(叶尖、叶中、叶基和叶缘)的主要化学成分进行了分析研究。结果表明,不同部位中烟叶化学成分含量在不同生态产区间有显著性差异,有的达到极显著。根据欧氏距离的大小,3个部位有代表性的等级烟叶化学成分性状可以分为5类。由于同类中样品间的欧氏距离越小,其相似性越强,因此同类中各区位烟叶样品的化学成分含量具有较强的相似性;而不同类别间主要化学成分则存在显著性差异。     

烟叶烘烤中不同变黄温度对某些生理生化特性的影响

采用自行研制的电热温湿度自控烤烟箱，研究了烘烤变黄温度对烟叶膜脂过氧化作用，淀粉和蛋白质含量的变化等。结果表明，烘烤中叶片膜脂过氧化作用随着时间的推移不断加强，且高温比低温下反应更快；淀粉在高温下水解较快，蛋白质则是在低温下水解较多。     

不同烘烤条件下烟叶色素降解规律的研究

以烤烟品种ＮＣ８９为试材，研究了不同烘烤条件下烟叶的变黄指数和叶片色素含量的变化。结果表明，随着烟叶变黄时间的延长，烟叶的变黄指数逐渐增大，达到最大值后则趋于稳定；烟叶中叶绿素降解速度呈现出变黄前期降解缓慢，中期加快，后期又变慢的规律性。不同处理相比，以三段式烘烤工艺烟叶中的叶绿素降解最为充分，烤后烟叶品质最好。     

烤烟成熟度质量效应分析

研究了烟叶成熟过程中外观表征、单叶重、叶质重的变化，不同叶龄烟叶在烘烤中的失水速度和叶绿素降解速度以及烤后内在品质和经济性状。表明下部叶９周龄，中部叶１１周龄，上部叶１０～１２周龄收烤最适宜。     

微波技术在烟草行业中的应用

叙述了微波技术在烟草化学分析、烟草工业、烟草安全性及烟草行业其它方面的应用，展望了微波技术的应用前景和存在的问题。