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1.
我国有机食品的现状及发展趋势   总被引:4,自引:0,他引:4  
介绍了有机食品的特点及对人与自然和谐发展的作用,并概述了我国有机食品的发展现状及趋势.  相似文献
2.
食品中反式脂肪酸的研究现状及其进展   总被引:3,自引:0,他引:3  
反式脂肪酸是一种具反式构型的不饱和脂肪酸。现代研究表明,它对人体健康有着一定的负面影响.本文从反式脂肪酸的结构、性质、食物来源、检测方法及降低TFA措施等方面进行综述。  相似文献
3.
酶联免疫吸附法在植物性食品安全检测中的应用   总被引:3,自引:0,他引:3  
《食品科学》2006,27(12):920-923
文章概述了酶联免疫吸附法(ELISA)的基本原理及方法,详述了其在植物性食品安全检测中的应用,并对该方法的发展趋势及其在食品安全检测中的应用前景进行了展望。  相似文献
4.
均匀设计在腐竹品质优化中的应用   总被引:1,自引:0,他引:1  
利用均匀实验设计方法,探讨了腐竹生产过程中多种因素对腐竹品质的影响并优化了生产工艺条件.研究结果表明:大豆经浸泡打浆后,原豆浆浓度稀释至5.8 %,保持浆液pH至6.80;保温挑皮过程中控制浆液深度2.5 cm,浆温80 ℃,并于挑皮后期2/3~1/2时间段内加入干豆质量1/30的亚硫酸氢钠进行护色处理;然后通风处沥晾5 min再送入45 ℃鼓风干燥箱中烘7 h,在此条件下生产的腐竹成品品质最好,且成品得率较高.  相似文献
5.
不同性别猪肉脂肪酸组成与脂肪氧化稳定性   总被引:1,自引:1,他引:0  
张恒涛  常铮  王海全 《肉类研究》2006,14(4):21-24,39
本文研究了不同性别猪腿肉中肌内脂肪和皮下脂肪含量,并对其脂肪酸组成进行了分析,同时分析了腿肉在冷藏避光贮存条件下脂肪氧化程度的变化。结果发现母猪肌内脂肪含量显著高于阉公猪肌内脂肪含量,而皮下脂肪含量母猪则远远低于公猪;母猪腿肉皮下脂肪中多不饱和脂肪酸的含量远远高于其在肌内脂肪中的含量,而阉公猪腿肉中肌内与皮下脂肪中多不饱和脂肪酸的含量没有显著性差异;另外阉公猪肌内脂肪氧化速率大于母猪。  相似文献
6.
超临界CO2萃取苹果皮渣中二十八烷醇的工艺研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
研究以苹果皮渣为试验材料,利用超临界流体萃取技术从苹果皮渣中提取二十八烷醇.结果表明:苹果皮渣中二十八烷醇的超临界CO2流体萃取适宜条件为:萃取压力40MPa、萃取温度50℃、萃取时间75min,流量范围1.5~2.5mL/min.  相似文献
7.
研究了小麦麸皮对小鼠糖代谢的影响,对小麦麸皮水提液采用3种不同的处理方法:麸皮水提液、麸皮除多糖水提液、麸皮除多糖及蛋白水提液,培养小鼠原代肝细胞,分别通过监测肝脏细胞对葡萄糖的代谢和空白组的对照来比较3种小麦麸皮水提液的降糖效果。试验证明:小麦麸皮水提液降糖效果明显,通过对比,麸皮除去多糖和蛋白质水提液的降糖效果不明显,由此可以说明小麦麸皮水提液的降糖效果可能与其中的活性多糖和蛋白质有关。  相似文献
8.
利用普通车床包扎气流纺纱机小刺辊针布常铮(邯郸第二棉纺织厂)在我国纺织行业中,气流纺纱机的规模较小,一般都不具备小刺辊针布包扎设备。我厂以普通车床为基础设备,加配备了简单的辅助机构,顺利地完成了小刺辊的针布包扎工艺,质量很好,节约了大量资金。该结构简...  相似文献
9.
以艾文宝的邻域跟踪算法为基础,增加了一个二阶矫正项,提出了单调线性互补问题的一个Mehrotra型预估矫正算法.由于单调线性互补问题的迭代方向不具有正交性,因此算法的理论分析变得复杂.通过分析,得到了目前线性互补问题最好的复杂度.  相似文献
10.
基于Mehrotra型预估一矫正算法在锥规划问题中的应用,利用一种新的自适应更新方法,在没有引进任何”保障措施”的情况下,提出了一个宽邻域上线性规划问题的不可行内点算法,并且证明了算法具有O(n^1.5log(l/ε))迭代复杂性.  相似文献
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