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1.
利用近红外光谱技术进行羊毛、羊绒鉴别   总被引:10,自引:2,他引:8  
文章从样品和谱图的采集、原始谱图的处理和校正模型的建立等方面介绍了近红外光谱技术的原理,并根据化学计量统计学理论,介绍了利用近红外光谱技术进行定性定量分析的方法.并由羊毛、羊绒样品初步建立了羊毛、羊绒定性分析模型,对该模型的验证结果表明,该模型可以用来进行羊毛、羊绒的初步鉴别.由于羊毛、羊绒样品采集数量和代表性有限,在将近红外光谱技术用于羊毛、羊绒产品的商品检验之前,还需进一步大量收集样品,建立更为稳定和具有代表性的数据库和数学模型.  相似文献
2.
远红外纺织品的研究进展与前景展望   总被引:8,自引:0,他引:8  
介绍了远红外纺织品的发展概况,分析了远红外织物的功能及其机理,并探讨了远红外织物的加工方法和测试方法,展望了远红外纺织品的应用前景。  相似文献
3.
两种方法测定坚果类食物抗氧化活性的比较   总被引:8,自引:0,他引:8       下载免费PDF全文
为比较FRAP(ferricreducing antioxidantpower)法和ORAC(oxygenradicalabsorbancecapacity)法测定抗氧化活性的异同 ,用这两种方法测定了 9种坚果类食物的抗氧化活性。FRAP法测定结果显示 ,9种坚果类食物的还原活性排序为葵花子 >核桃 >花生 >白果 >栗子 >莲子 >榛子 >松子 >南瓜子 ,最强与最弱相差 6 81 4倍 ;ORAC法测定结果与FRAP法测定结果高度相关 (r =0 975 4,P <0 0 1) ,但是 ,食物的抗氧化活性排序有所差异 ,最强与最弱仅相差 9 2倍。进行抗氧化研究时应注意两种方法的差异。  相似文献
4.
领子造型与颈部运动适应性研究   总被引:5,自引:1,他引:4  
描述了领子造型与人体颈部的密切关系。领子具有保护颈部和美化装饰的双重功能。阐述了颈部的结构及运动特征。分析了几类常见领型与颈部运动适应性的关系。  相似文献
5.
自然发酵肉制品中干酪乳杆菌的分离和鉴定   总被引:5,自引:0,他引:5  
从自然发酵香肠和自制腌肉中分离得到68株乳酸菌,通过对菌株发酵适应性的研究,筛选出2株性能优良,适用于肉制品发酵的乳酸菌C67和R6,初步生化鉴定表明,2株均为干酪乳杆菌。文中还对所获得的菌株的相关发酵性能进行了测试。  相似文献
6.
本文揭示了发酵干香肠生产过程中水分活度、pH值、酸价、过氧化物值、蛋白水解指数等理化指标及微生物指标的变化情况。研究表明,添加发酵剂的产品比自然发酵产品的pH值、水分活度、水分含量下降得更快,蛋白水解指数更大,风味更好,并明显抑制杂菌的生长;但两类产品最终具有相同的乳酸菌数、酸价和过氧化物值。这说明在发酵干香肠的加工过程中,产品pH值、水分含量、水分活度、蛋白水解程度等受发酵剂种类的影响,而脂肪氧化程度与发酵剂关系不大。  相似文献
7.
酸凝干酪成熟过程中挥发性风味物质的分析   总被引:4,自引:1,他引:3  
就酸凝干酪成熟10,30,50 d时的主要挥发性化合物作了分离、鉴定,并对各种风味化合物的可能来源以及对酸凝干酪风味的贡献大小进行了讨论.结果表明:酸凝干酪在成熟的各个时期所含的挥发性风味化合物不同,成熟10 d时以烷烃类、酸类和其他类中的柠檬油精等为主.成熟30 d时酮类、酸类和其他类中的吡咯、吡啶等含氮化合物成为主要的挥发性的风味化合物.成熟50 d时主要以酮类、酸类和酚类为主.  相似文献
8.
甘氨酸亚铁在强化米粉中的应用研究   总被引:4,自引:2,他引:2  
研究了不同铁营养强化剂在米粉储藏实验中亚铁稳定性及其对VA保留率的影响。甘氨酸亚铁的亚铁稳定性要优于硫酸亚铁,添加甘氨酸亚铁的米粉中VA的氧化速度明显小于硫酸亚铁组。同时考察了甘氨酸亚铁在加工制作成米粉制品后亚铁氧化率的变化。  相似文献
9.
磷酸单酯淀粉糊透明度影响因素的研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
研究了磷酸单酯淀粉的透明度以及NaCl、蔗糖、柠檬酸等食品成分和老化作用对透明度的影响。结果表明,NaCl对淀粉糊的透明度影响不大,而蔗糖、柠檬酸则能提高糊液的透明度,老化使淀粉糊的透明度下降,初期下降迅速,中后期下降减缓。  相似文献
10.
为了充分开发利用鳀鱼加工副产物,把加工过程中产生的蒸煮液,经低温减压浓缩,酶解,调配,灭菌制成天然鳀鱼风味调味汁,并对其营养成分进行分析.实验结果表明,酶解的最佳工艺条件为:酶用量0.5%(W/W),酶解温度50 ℃,酶解初始pH值8.0,最佳酶解条件下的α-氨基酸态氮含量为0.52 g/dL.感官鉴定结果表明,该产品口感好,具有浓郁的鳀鱼风味,可作为调味汁.  相似文献
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