虾保鲜剂的研制

为延长南美白对虾的保鲜期,本论文以壳聚糖和山梨糖醇等为主要成分与常用防腐保鲜剂进行比较研究.在一定的低温(4℃件下,将市场上新购的活虾,在不同的保鲜剂溶液中浸泡3～5 min,在虾体的体表形成一层保护膜. 在贮藏期间以细菌总数、TVB-N值、pH值和感官评定等作为鲜度指标定期取样测定. 实验结果表明:5%的水溶性壳聚糖、10%的山梨糖醇与4%L-异抗坏血酸钠等复配而成的天然保鲜剂用于南美白对虾的保鲜效果显著. 与空白对照组相比,可延缓细菌总数增长2～3d,5d内抑制TVB-N值在30. 0×10-2mg/g以下,维持了较低的pH值.本论文将对提高虾的品质,促进我国水产加工业的健康发展,具有重大的意义.  

莲藕酸牛奶生产工艺研究

研究了莲藕浆液浓度，杀菌温度和时间、莲藕浆与鲜牛奶配比等对莲藕鲜牛奶品质的影响。采用正交实验筛选出了莲藕酸牛奶的最佳工艺参数及配方。  

膨化苦荞麦茶泡茶特性研究

以高温短时气流膨化苦荞麦茶为原料,以感官评分、黄酮浓度和DPPH清除率为指标,研究其泡茶方法和茶水放置条件对苦荞麦茶水性质的影响。结果表明,料液比、冲泡温度、冲泡时间和冲泡次数对苦荞麦茶水感官品质、黄酮浓度和DPPH抗氧化活性有显著影响,在料液比为1:25,用100℃沸水第1次冲泡15min时茶水的品质最好。同时研究表明,膨化苦荞麦茶可进行多次冲泡,且冲泡8h内茶水中黄酮及其功能性对光照具有良好的稳定性。  

基于MAS的冷链物流系统协调机制研究

冷链物流已成为世界各国加快时鲜产品流通,保障时鲜产品质量,提高时鲜产品附加值以及提升时鲜产品国际竞争力的一种重要技术。在欧美发达国家,现已形成了以信息技术为核心,以储藏、运输、配送、自动化仓储及库存控制等技术为支撑的现代化冷链物流体系。然而,现代化冷链物流体系在低温运输及配送过程中未能有效地运用信息反馈机制来保证时鲜产品的质量,同时,时鲜产品的高时效属性要求冷链物流各环节具有更高的组织协调性。本文以农产品冷链物流为对象,基于Multi-Agent环境研究冷链物流系统的协调运作机制。通过Multi-Agent System技术的应用,将大而复杂的冷链物流系统变成由若干小但密切联系的Agent组成的能高度协调运作的一体化物流体系,在现代化冷链物流体系的基础上进一步提高对冷链产品时效属性及其质量的保障。  

吸风粉、打麸粉与刷麸粉的处理

随着制粉厂产量的加大，吸风粉及打麸粉和刷麸粉的处理愈显重要，处理不当造成堵塞停杌，严重影响面粉质量的稳定，甚至降低经济效益。通过选择设备，正确操作等方法可尽量减少吸风粉、打麸粉。  

网带式花生烘干机的研制

介绍了网带式花生烘干机的结构，并以日处理30t花生为例，对烘干机的设计参数进行了分析计算。所研制的网带式烘干机在实际应用中效果理想，设计结构和参数符合生产工艺要求。  

磷脂酶A2的研究进展

磷脂酶A2（PLA2）是一大类能水解磷脂特定酯键的结构和功能不同的酶。按照是否依赖钙离子分为sPLA2,cPLA2及iPLA23类。现对就磷脂酶A2的分类及其抗炎、抗菌方面的作用作一综述。  

负离子丙纶/棉混纺纱的开发

分析了负离子纤维的性能，开发出负离子丙纶纤维和棉纤维混纺纱，并测试出负离子发射率，认为具有很好的保健性。  

爆破施工技术在地质灾害处理中的特殊应用

当遇到一些特殊的地质构造、气候条件或者工程活动等方面的诱因之下,就会引发山体崩塌、滑坡地质等地质灾害的发生,为了避免或减轻灾害造成的损失,更好地维护人民生命以及财产安全,通常会采用爆破施工技术,对这些较为危险的岩体进行一些特殊处理,以此来确保道路边坡的安全,最终达到减灾的效果。  

背景减除法在机场场面监视系统视频信号处理中的应用

昆明长水国际机场是全球百强机场之一,是中国面向东南亚、南亚和连接欧亚的继北京、上海和广州之后的第四个国家门户机场,这也让昆明长水国际机场成为了中国西部地区唯一的国家门户机场。机场总建筑面积仅次于北京、上海、香港机场居全国第四,世界第五。面对如此大的飞行架次及旅客吞吐量,使用先进技术通信导航监视设备保障飞行安全是必不可少的,本文中介绍的场面监视系统就是监视设备中比较先进的保障系统之一,并主要针对场面监视系统中视频信号处理过程提出背景减除法算法的应用。