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1.
雅致放射毛霉液体深层培养条件及发酵培养基的优化研究   总被引:5,自引:1,他引:4  
王丽英  王谦  王家槐 《中国酿造》2001,(6):17-19,22
文中研究了在摇瓶液体培养条件下,不同培养基成分及发酵条件对雅致放射毛霉菌丝体生长的影响,并经正交实验得到其民的培养基组成为:黄豆粉3%,饴糖0.5%,硫酸镁0.2%,磷酸二氢钾0.2%,酵母膏0.1%,在此条件下,28℃,200r/min摇瓶培养64h,毛霉菌丝体生物量(以菌丝体干重表示)可达1.02g/100mL.  相似文献
2.
生物膜的形成与控制   总被引:4,自引:0,他引:4  
王丽英 《食品科学》1999,20(1):10-12
生物膜对食品工厂的危害极大,可使微生物残存增加,加工车间设备无法适当清洗、清毒、产品受到污染,甚至危害产品的安全、食品加工厂欲控制生物膜的形成,应从设计、生产环节着手,设计出良好的生产环境,注意清洗频率,使用正确的清洗、消毒方法,严格控制生物膜的形成,才难保障产品的卫生安全。  相似文献
3.
中国小豆地方品种籽粒品质性状的评价   总被引:3,自引:0,他引:3  
对来源于我国主产区小豆地方品种籽粒百粒重、种皮色泽、出沙率、淀粉含量及淀粉粒大小等品质性状进行了鉴定评价.结果表明:(1)我国小豆籽粒百粒重平均为11.63g,变幅5.28~24.47g;小豆淀粉粒几何平均值为57.71 μm,变幅46.21~83.46μm;红小豆粒色红度值(a^*)平均值为19.71,变幅13.0~26.0;黄度值(b^*)平均为9.58,变幅5.2~16.8;亮度值(L^*)平均为26.47,变幅为18.1~34.0;出沙率平均值为68.08%,变幅61.90%~75.98%.总淀粉含量平均为57.06%,变幅44.79%~67.44%;支链淀粉相对含量平均为82.24%,变幅62.61%~98.94%;所调查的8个籽粒品质性状品种间都存在显著差异.(2)筛选出一批优异地方品种可应用于生产和小豆品质育种.  相似文献
4.
生物膜的形成与控制   总被引:2,自引:0,他引:2  
生物膜对食品加工厂的危害极大,可能使微生物残存率增加,造成食品加工车间地坪、设备无法适当清洗、清毒,引起产品受到污染。食品加工厂欲控制生物膜的形成,应从设计、生产环节着手,严格控制微生物生物膜的形成。  相似文献
5.
雅致放射毛霉胞外蛋白酶特性的研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
对雅致放射毛霉分泌的胞外蛋白酶进行了特性研究,发现该胞外蛋白酶是以酸性蛋白酶为主、含有中性和碱性蛋白酶的复合酶系,其中中性蛋白酶对酸碱和温度的稳定性较好,在腐乳后酵中起主要作用,最适作用温度在55℃,适量的NaCl(<2%)、CaCl2(0.08%)和MgCl2(0.08%)对该蛋白酶具有激活作用,并结合腐乳生产,对缩短后酵提出了建议.  相似文献
6.
减少毛羽的络筒机   总被引:1,自引:0,他引:1  
7.
烟草赤星病的药剂防治   总被引:1,自引:0,他引:1  
进行了3种农药田间试验,结果表明,40%菌核净500倍液平均防效为90.5%,40%新星10000倍液的平均防效为61.5%,80%大生—M45800倍液的平均防效为52.7%。40%菌核净500倍液防治烟草赤星病效果最佳,其增产增质较为显著。  相似文献
8.
9.
土工布的功能、性能研究及其设计   总被引:1,自引:0,他引:1  
介绍了土工布在国内及国外的使用情况,着重分析了土工布在使用过程中的功能和性能(包括增强和稳定功能、过滤功能、隔离功能、排水功能、防水(渗)功能、防护功能)以及影响其功能的主要参数,并介绍了土工织物的设计与生产情况。  相似文献
10.
模糊数学综合评判法在红腐乳感官评价中的应用   总被引:1,自引:0,他引:1  
该研究应用模糊数学理论,把模糊综合评判方法具体应用到红腐乳感官评价中.结合红腐乳的特点确定评价因素,采用"0~4"评判方法确定权重集,并对取大取小算法进行了改进,根据最大隶属原则确定样品的评价结果.结果表明,模糊综合评判法能够客观而准确地区分不同样品的优劣程度和等级,在6个样品中白菜辣腐乳综合评价最高.模糊综合评判法可以广泛应用于腐乳等我国传统发酵食品的感官品质的评价.  相似文献
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