我国754例餐食中游离糖含量分布研究

目的：评估我国餐食中游离糖含量的分布情况。方法：通过中国食物成分监测项目,收集并整理了来自19个地区754例餐食（包括主食、糕点及各种菜肴）的游离糖含量数据,根据主辅料配比及主要加工方法进行分类,统计各类餐食游离糖含量的中位数及四分位数范围;采用非参数检验法比较各类食品游离糖含量的差异性并分析主要影响因素。结果：我国餐食游离糖含量整体偏低,为0.4 g/100 g(Tr～2.1 g/100 g),谷薯类中以糕点为主的蒸制、烤制品游离糖含量较高,分别为10.3 g/100 g(1.8～13.9 g/100 g)、14.0 g/100 g(3.9～19.2 g/100 g),动物性菜肴中红烧畜肉的游离糖含量为4.6 g/100 g(0.5～10.0 g/100 g)。结论：通过分析餐食中游离糖含量水平,为后续探讨餐厅控糖策略提供依据。     

WHO系列营养素度量法模型分析：儿童食品营销限制

目的：总结WHO开发的系列营养素度量法模型,提出我国限制向儿童营销的营养素度量法模型的建议。方法：梳理、比较和分析WHO各个区域办事处的营养素度量法模型的食品类别、计算基准、关键性营养素以及营养素度量法体系。结果：WHO各个区域办事处于2013—2019年开发了限制向儿童营销的营养素度量法模型。WHO的营养素度量法模型采用了相同的计算基准和营养素度量法体系,不同区域办事处根据现状和需求,在食品类别和关键性营养素方面相应优化,同时对我国建立限制向儿童营销的营养素度量法模型提出食品类别、关键性营养素以及阈值调整等建议。结论：基于我国现有的食品成分信息和加工工艺,营养标签的强制性内容标示情况以及我国居民的饮食特点,结合WHO营养素度量法模型经验,为我国构建限制向儿童营销的营养素度量法模型提供了理论支持以及科学依据。     

乡村规划与乡村治理

张尚武(同济大学建筑与城市规划学院副院长,教授,上海同济城市规划设计研究院副院长,本论坛主持人)今天讨论的话题是关于乡村规划与乡村治理.城镇化是一个城乡转型的社会过程,社会治理的现代化是当今中国城镇化绕不过去的一个命题,它将决定中国的城镇化道路能否走向成功.乡村与城市最大的区别在于社会组织形态和治理模式的差异,中国传统乡村社会的自组织机制在经历了近代化和人民公社运动之后逐步瓦解.尽管在1 980年代之后村民自治逐步得到恢复,但乡村生产组织和社区组织能力尚未健全,而快速城镇化的冲击进一步加剧了乡村社会的衰退.     

无皂乳液聚合Jr—2增稠剂的研制

本文介绍了用无皂液聚合方式合成的一种新型、高效水性涂料增稠剂Ｊｒ－２增稠剂。着重研究了引发剂加量、反应体系浓度、ｐＨ值等对无皂乳液聚合的影响，考查了Ｊｒ－２增稠剂对苯丙乳胶涂料的增稠效果，该增稠剂已通过小试，中试并已形成工业化产品。     

长三角地区绿色建筑设计规范性文件解析——基于内容分析法

研究选择对中国城乡建设可持续发展战略具有重要影响及示范效应的长三角地区为着眼点,针对该地区现有的绿色建筑设计规范性文件进行解析,运用内容分析法,从导控目的、导控手段、导控要素、导控层级和导则的地域性五个维度建立认知框架。研究成果解析了长三角地区绿色建筑设计规范性文件的内容特点及存在的问题,针对绿色建筑设计规范性文件的编制提出了相应的诠释与建议,试图对我国绿色建筑设计与建造起到启发与参考作用。     

小麦面筋蛋白降低血浆同型半胱氨酸水平的时效关系研究

目的:探讨小麦面筋蛋白对血浆同型半胱氨酸(Hcy)水平的时效效应的影响。方法 :56只健康Wistar大鼠随机分为7组:空白0d组、酪蛋白组(25C)1d组、小麦面筋蛋白组(29WG)1d组、酪蛋白组(25C)3d组、小麦面筋蛋白组(29WG)3d组、酪蛋白组(25C)7d组、小麦面筋蛋白组(29WG)7d组。给予酪蛋白或小麦面筋蛋白饲料喂养0、1、3、7d后处死动物,采集血液、肝脏等样品,用于测定生化、酶学指标。结果:小麦面筋蛋白摄入组的大鼠体重增长显著低于酪蛋白摄入组。小麦面筋蛋白的摄入使血浆同型半胱氨酸(Hcy)浓度、肝脏S-腺苷蛋氨酸(SAM)和S-腺苷同型半胱氨酸(SAH)浓度从第1d明显低于酪蛋白组,并在第3d出现显著的差异,第7d达到最低值。肝脏胱硫醚β-合成酶(CBS)活性在第1d后和第7d出现明显降低,胱硫醚β-合成酶(CBS)活性虽然在第1d开始有上升的趋势,但是并没有显著的差异。结论:小麦面筋蛋白的摄入在第1d就能降低血浆Hcy水平,且随着时间效应而增强,其主要的作用机理可能是血Cys的升高促进了Hcy代谢的酶活性,增加了Hcy的代谢消耗。     

多导师制"4I·2A式"研究生多维创新能力培养模式的探索与实践——以化学学科为例

探索构建4I.2A式研究生培养新模式和动态多元实验课程体系,实施多对一因材施教的多导师制团队协同指导模式,实现多方位立体化深度协同培养,利用特色学科和平台保障研究生多维创新能力培养.     

基于江南“气候-地貌”特征的绿色建筑营建策略与技术路径研究

以“认知框架-地域环境-在地智慧-营建策略”为路径,阐释地区人居环境营建中人地系统的耦合机制,依托建筑气候分析等方法解析江南地区的气候与地貌特征,通过对既有建筑“在地智慧”的凝炼,建立绿色建筑营建模式的“地域基因库”,并围绕媒介、语境、路径、评判4个方面诠释其转译机制,在此基础上提出地区适宜的绿色建筑营建策略与技术路径,旨在探索实现绿色建筑本土化的途径与方法。     

Eating and drinking教学设计

创新整合点本节课通过教师和学生共同利用PPT和电子白板完成教学内容,学生通过个人搜集资料,利用课余时间和网络联络方式如微信、QQ等,小组成员间互相交流学习,在课堂上以小组为单位汇报学习成果的方式学习新的单词。教师利用电子白板开展学习和练习。学生利用实物投影展示学习的成果。信息技术与课堂教学充分融合,使学生的自主学习与合作学习能力得以有效提高。