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1.
国产脂肪酶对馒头粉品质改良作用的研究   总被引:6,自引:0,他引:6  
主要通过馒头蒸煮试验,研究了不同添加量的国产脂肪酶对馒头粉品质的改良作用,以及国产脂肪酶和乳化剂(CSL-SSL)产用对馒头粉品质改良的协同增效作用。  相似文献
2.
用DGGE技术构建白酒酿造微生物指纹图谱的初步研究   总被引:5,自引:3,他引:2  
利用PCR-DGGE技术及Quantity One软件分析对比了大曲、酒醅不同部位的微生物群落结构.通过从原始样品中直接提取DNA,并对全长16s rDNA及其V3区片断扩增,变性梯度凝胶电泳及软件分析等,发现不同样品之间的微生物群落存在一定联系及差异性.通过图谱与系统发育树的结合,能给不同样品赋予特定的分子标签.显示DGGE技术能为微生物菌落结构提供直观图谱,是研究自然传统发酵食品及其它天然微生态样品的先进方法.  相似文献
3.
浓缩磷脂制取工艺与实践   总被引:4,自引:2,他引:2  
结合以水化油脚生产浓缩磷脂的工艺和设备结构特点 ,探索了生产实践中各工序最佳工艺参数和操作条件 ,以及生产中应采取的措施和注意事项。  相似文献
4.
反相高效液相色谱法快速测定梨中7种有机酸含量   总被引:2,自引:0,他引:2  
建立测定不同品种梨中主要有机酸类物质的高效液相色谱法,在以C18反相色谱柱、紫外检测器(波长220nm),甲醇和磷酸盐缓冲液(pH=3.0)作为流动相梯度洗脱,流速为0.6ml/min,柱温为35℃的色谱条件下,一次同时分析梨中7种有机酸仅需5.5 min,有机酸标准曲线相关系数均在0.9997以上,回收率在82.9%~91.2%之间.  相似文献
5.
超声波辅助提取椪柑皮果胶的工艺优化   总被引:1,自引:1,他引:0  
以椪柑为原料,采用超声波辅助热水浸提法提取橘皮中的果胶。在单因素试验的基础上,进行正交试验,研究各因素对其果胶产率的影响,并对果胶的提取条件进行工艺优化。结果表明,最佳工艺条件为超声波功率225W、超声波处理时间7min、液料比5∶1(V∶m)、浸提pH为1.00、浸提温度85℃、浸提时间35min。该条件下,橘皮(干基)果胶产率为29.02%(DW),比传统酸提取法提高了30.08%。  相似文献
6.
高盐稀态酿造蚕豆酱油的工艺研究   总被引:1,自引:1,他引:0  
梁亮  胡锋 《现代食品科技》2010,26(7):734-735
本文研究了蚕豆酱油的制曲工艺,以及蚕豆破碎程度对制曲的影响,利用蚕豆皮作为大曲疏松介质,并采用高盐稀态工艺酿造蚕豆酱油。与普通黄豆酱油相比,此工艺产出的蚕豆酱油在风味上具有较大差异,其酯香更为圆润,醇香不足,但整体滋味调和,口感佳。  相似文献
7.
习酒镇是贵州省名特优十大品牌之一——习酒的产地.本研究综述了习酒镇特殊的生态环境及酿造微生物的种类、数量与分布情况,并提出对习酒镇特殊生态环境进行科学改良与保护的必要性.  相似文献
8.
石尖锋  李重  胡觉亮  金耀 《纺织学报》2010,31(1):129-133
 领口、袖口、裤口等是三维服装模型上的重要部位,这些部位的提取、计算和编辑在三维服装合体性设计中有着重要的研究价值。首先对服装模型进行预处理如去除孤立三角片和孔洞修补,然后提取服装模型上边界点并使用三次非均匀B样条曲线拟合边界线,通过累加弦长参数法计算边界线的长度,最后采用平行切面投影边界点的方法适当增加空间数据点,用三角剖分得到延展的边界曲面。该方法可用于三维服装模型的局部调整和编辑。  相似文献
9.
随着我国国民经济的飞速发展,我国社会民众对于食品质量的重视程度也不断提高。在这种大背景下,各个食品生产商都应充分关注生产过程,同时还要引入各类方法来提高食品质量管理水平,保证食品品质。本文先阐述了PDCA的相关内容,接着全方位分析了PDCA在发酵酱油质量管理中应用的可行性,最后结合发酵酱油管理体系内容探讨了PDCA的具体应用,给我国发酵酱油生产商提供了一定的参考与借鉴,促进了发酵酱油质量的稳固提升。  相似文献
10.
叙述了消防服热防护性能检测对热传感器的具体要求,对四种应用在该领域的热传感器进行了比较和分析,概述其性能和特点。  相似文献
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