普鲁兰多糖及应用进展研究

普鲁兰多糖是无色、无味无臭的高分子物质，具有无毒、安全、耐热、耐盐、耐酸碱、黏度低、可塑性强、成膜性好等特点。国外已进行多年的研究，日本已工业化生产，年销售量超过万吨。我国从20世纪80年代开始，许多科研院所、大专院校进行了研究，分别在菌种诱变、选育、发酵培养基的优化、发酵动力学、发酵过程中黑色素的抑制及普鲁兰多糖的应用上作了大量的工作，多糖的原料转化率已超过30％。普鲁兰多糖在农产品、海产品保鲜、食品加工业、环保领域、包装行业、医药、石油等方面应用前景广阔。普鲁兰多糖的市场前景好，经济效益显著，应加快产业化应用研究。  

动物血液的开发研究

阐述了以动物血液为，利用现代生物技术开发生产保健食品血肽素，饲料添加剂血浆蛋白粉，发酵血粉，化妆品超氧化物歧化酶（SOD）的方法。  

菊芋（洋姜）的产业化开发应用研究

菊芋（洋姜）是一种富含菊粉的根茎类植物，可提取菊粉，用菊粉酶水解菊粉生产超高果糖及低聚果糖，生产饲料添加剂原生素（PPE）。  

聚谷氨酸的生物合成及应用前景

综述了γ—聚谷氨酸(γ—PGA)的研究进展。γ—PGA是一种高分子可降解生物材料,目前发酵培养基多用E—培养基,发酵温度为37℃,影响产率的因素为碳源和金属离子。  

脱水蔬菜生产中的质量控制

脱水蔬菜生产中的质量控制许勤虎，闫雪冰脱水蔬菜加工业始于２０世纪前期。我国脱水蔬莱于１９５８年在上海首次投入生产，目前已扩展到全国大部分省份，仅山西省目前有４０多家生产厂，产品品种主要有脱水胡萝卜、白萝卜、大蒜片、大蒜粒、洋葱片、青椒粒、红椒粒、土豆...  

聚苹果酸及其衍生物的研究与发展

综述了聚苹果酸及其衍生物的性能特点，总结了它们合成、制备方法研究的进展，以及相关的应用前景。  

人体罐钙与钙营养强化剂的选用

钙是人体骨骼 和牙齿的主要成分，并可参与人体的多种生理活动。我国缺钙现象相当严重，单靠食物摄钙，仅能达到中国营养学会推荐标准的４９．２％。目前我国规定的钙营养强化剂约１８种，其中国家规定１４种，新审批４种。选择钙营养强化剂时应注意钙含量、溶解度，吸收率，安全性，口感、价格等因素，介绍了一种瓣型钙营养强化剂：Ｌ－乳酸钙。  

我国食品冻干设备的生产现状及研究

阐述了食品冻干机的原理，设备组成及我国企业所产冻干机的水平，并提出有关问题。  

大中型白酒厂硅藻土过滤机的选用

在年产10000吨以上的白酒厂建厂及技改设计中,硅藻土过滤机的选型工作很重要。本文就太原酒厂20000吨/年白酒技改工程设计中的体会总结如下,供有关同仁共同商榷。1 国产硅藻土过滤机的类型1.1 板框式硅藻土过滤机 传统的硅藻土过滤机为板框式,结构与板框式压滤机类似,多采用不锈钢材料,用过滤纸板或聚丙烯布作载体,把硅藻土预涂在上面形成滤层,然后过滤。该机特点是过滤面积大,过滤压力高,操作时压差每小时