利用假丝酵母进行棉籽饼脱毒的研究

本课题以假丝酵母ZAU－1菌株，研究其对游离棉酚的降解作用。结果表明：假丝酵母ZAU－1降解游离棉酚达90％以上;含游离棉酚368ppm的棉仁饼经该菌株发酵后未检出游离棉粉；Horner′s法急性毒性试验证明为无毒。试验还分析了假丝酵母ZAU－1利用棉仁饼固态发酵过程，以及其固态发酵的动力学特性。  

复合固体发酵对棉籽饼脱毒效果的影响研究

通过测定发酵底物中游离棉酚(FG)、粗蛋白质(CP)含量,体外法测定饲料蛋白质消失率等方法研究热带假丝酵母ZD-3(Candida tropicalisZD-3)与黑曲霉ZD-8(Aspergillus nigerZD-8)复合固体发酵对棉籽饼粕脱毒效果的影响;碳酸钠以及矿物质处理对棉籽饼复合发酵脱毒效果的影响。试验结果表明:复合发酵可极显著(P<0.01)地降低棉籽饼底物游离棉酚含量,脱毒率为91.64%;棉籽饼底物粗蛋白含量提高27.83%;粗蛋白体外消化率提高20.90%。结果表明,复合发酵效果明显优于单菌发酵棉籽饼底物的效果,不但达到棉酚脱毒的目的,而且发酵饲料营养价值显著提高。底物中添加碳酸钠及复合矿物质可促进棉籽饼的发酵脱毒效率。  

气相色谱法测定猪肉、鱼和虾中三甲胺的含量

采用气相色谱法，对猪肉、鱼和虾肉的三甲胺含量进行测定并寻找了最佳测定条件。测得峰面积与三甲胺浓度在0－25μg/ml范围内呈良好的线性关系（γ=0.9999,n=6)，相对标准偏差为3．1％－5．9％，回收率为95．0％－97．7％，且该法操作简便，快速，准确。  

非淀粉多糖的抗营养作用的研究

综述了谷的饲料中非淀粉多糖的分类、结构、理化性质及其抗营养作用与机制，提出了消除非淀粉多糖的抗营养作用及提高饲料利用率的几种可行办法，如添加酶制剂、水处理和添加抗生素等。  

过量饲料氟对仔猪甲状腺结构与功能的影响

选用96头体重17kg左右的“杜×长×大”三元杂交仔猪,按饲养试验要求分成4组,对照组基础日粮中不添加氟(实测值为26.18 mg/kg),3个试验组分别添加100 mg/kg,250 mg/kg和400 mg/kg氟(氟化钠),进行了为期50天的饲养试验,然后屠宰解剖甲状腺,并取样进行组织、细胞结构观察和生化分析,研究过量饲料氟对仔猪甲状腺结构与功能的影响。结果表明:(1)过量氟使仔猪甲状腺肿大,损伤甲状腺细胞及亚细胞器(线粒体、内质网)的结构;(2)过量氟降低了血清T4和FT4浓度(P<0.01);(3)过量氟降低了甲状腺中Na+,K+-ATPase(P<0.01)、TPO活力(P<0.04)和碘的含量(P<0.04)。上述结果提示,过量氟能损伤仔猪甲状腺的组织结构与分泌激素的功能。  

假丝酵母ZD-3与黑曲霉ZD-8复合固体发酵对棉籽饼脱毒及营养价值的影响研究

研究目的为研究热带假丝酵母ZD-3与黑曲霉ZD-8复合固体发酵对棉籽饼粕脱毒效果、蛋白质营养价值及显微形态结构等的影响。利用热带假丝酵母ZD-3和黑曲霉ZD-8对棉籽饼进行单菌及复合固体发酵，然后测定发酵底物中游离棉酚（FG）、氨基酸含量，体外法测定饲料蛋白质氨基酸消失率，用环境扫描电镜拍摄底物发酵后的显微形态结构变化等。试验结果：复合发酵可极显著（P〈0．01）地降低棉籽饼底物游离棉酚含量，脱毒率为91．64％；棉籽饼底物粗蛋白、总氨基酸、必需氨基酸含量分别提高27．83％、18．15％、19、18％；提高粗蛋白、总氨基酸及必需氨基酸体外消化率分别为20．90％、26．16％、24．47％，赖氨酸和蛋氨酸分别增加20．24％、66．29％。环境扫描电镜图片表明，复合发酵处理棉籽饼底物后，黑曲霉形态结构发生变化，其菌丝变细，未观察到抱子头，只见光秃秃的顶囊。酵母菌形态未发现有明显变化。试验结果表明，复合发酵效果明显优于单菌发酵棉籽饼底物的效果，不但达到棉酚脱毒的目的，而且发酵饲料营养价值显著提高。复合发酵时，热带假丝酵母ZD-3对黑曲霉ZD-8的形态变化有显著影响。  

光化学衍生法结合HPLC测定食品和饲料中的黄曲霉毒素

黄曲霉毒素的急性毒性很强，是重要的致癌物质。本文采用光化学衍生法结合HPLC测定了食品和饲料中的黄曲霉毒素，研究了光化学衍生的效果。结果表明，经光化学柱后衍生，四种黄曲霉毒素的检测灵敏度都比较高，检出限可达到3．25pg。  

壳聚糖及其在饲料工业中的应用前景

甲壳素是自然界仅次于纤维素的第 2大天然生物高聚物 ,又名为几丁质 ,化学名称为 (1,4 ) 2 乙酰胺基 2 脱氧 β D 葡萄糖 ,分子量在 10 0万u以上 ,是唯一含氨基的均态多糖 ,结构与纤维素相似 ,是纤维素第 2位上的羟基被酰氨基置换的产物。由于晶胞内分子链的排列不同 ,甲壳素存在 3种晶型 ,即α、β、γ 甲壳素 ,其中的α 甲壳素 ,最丰富、最稳定 ,不易分解、不易熔化 ,也不溶于水、乙醇、乙醚、稀酸 (除醋酸外 )、稀碱 ,可溶于浓的无机酸与无水甲酸。甲壳素经浓碱水解脱乙酰基后产物为壳聚糖 ,又称为几丁聚糖 ,化学名称是聚 (1,4苷 )…  

大麦型饲粮中添加GXC酶对生长肥育猪生长、消化的影响及其机理探讨

选择 90头体重约 33kg的“杜长大”杂交仔猪 ,按饲养试验要求分成 3组 ,其中一组饲喂玉米 -豆粕型饲粮 ,另外二组分别饲喂含 0和 0 .2 %GXC的大麦 -豆粕型饲粮 ,进行了为期 84天的饲养试验 ,在试验后期进行了消化试验、采样分析。饲养试验结果显示 ,添加GXC使日增重提高了 7.19% (P <0 .0 1) ,料重比降低了 8.77% (P <0 .0 5 ) ;消化试验表明 ,饲粮中添加GXC酶饲料干物质、粗脂肪和粗蛋白的表观消化率分别提高了 2 6 .84 % (P <0 .0 1)、14 .97% (P <0 .0 5 )和 16 .5 5 (P <0 .0 1)。添加GXC使十二指肠内容物粘度、粪中大肠杆菌数、腹泻频率分别较大麦对照组降低了 12 .2 7% (P <0 .0 5 )、5 3.10 % (P <0 .0 5 )和 4 7.39% (P <0 .0 5 )。消化性能指标分析显示 ,添加GXC酶组十二脂肠内容物总蛋白水解酶活性、脂肪酶活性较大麦对照组提高了 1.6 5倍 (P<0 .0 5 )和 2 .94倍 (P <0 .0 5 ) ,空肠绒毛的高度及绒毛高宽比分别提高了 5 4.17% (P <0 .0 5 )和 1.6 1倍 (P <005 )。  

NSP酶对大麦体外消化的影响

大麦体外消化试验结果揭示，添加NSP酶（GXC）使大麦中干物质、粗蛋白、粗灰分、无氮浸出物、粗脂肪和粗纤维的消化率分别提高了18．13％、20．27％、15．99％、16．42％、和26．93％和30．02％；大麦中各种氨基酸体外消化率显著提高，幅度为11．83％－61．39％；添加NSP酶使大麦胚乳细胞壁在体外完全降解；消化过滤液中葡萄糖和总氨基酸含量分别提高了17．58％和10．26％；而粘度降低了4．51％。