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1.
新疆阿魏菇多酚氧化酶特性研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
以新疆阿魏菇为供试原料提取多酚氧化酶(PPO),分别就底物浓度、pH、耐热性等方面对新疆阿魏菇PPO活力的特性进行了探讨;同时选择EDTA-2Na、亚硫酸钠、抗坏血酸、柠檬酸四种物质研究其对阿魏菇多酚氧化酶活力的抑制作用。结果表明,该酶的最适pH为6.0,具有较好的耐热性,98℃受热60s该酶全部钝化。四种物质对该酶均表现出不同的抑制作用,较强的是亚硫酸氧钠和EDTA-2Na,抗坏血酸和柠檬酸次之。  相似文献
2.
桔梗对高血糖小鼠短期血糖和胰岛素水平影响   总被引:2,自引:0,他引:2  
郑杰  籍保平  何计国  李晔  张晓峰 《食品科学》2006,27(10):525-528
目的:研究桔梗醇提物对高血糖ICR小鼠短期血糖和胰岛素水平影响.方法:采用链脲菌素尾静脉注射得到高血糖模型小鼠,分别以桔梗醇提物、格林苯脲或水进行灌胃,观察小鼠空腹血糖、糖耐量水平、外源胰岛素敏感性和内源胰岛素水平变化.结果:短期服用桔梗醇提物能缓解高血糖小鼠因葡萄糖刺激的血糖升高;与模型对照组比较,桔梗醇提物明显降低了高血糖小鼠血糖水平;桔梗醇提物可以增加外源胰岛素作用效果,但不能改变内源胰岛素的水平.  相似文献
3.
虾夷扇贝贝糜冻藏过程中部分理化性质的变化   总被引:2,自引:0,他引:2  
研究虾夷扇贝贝糜在不同温度冻藏过程中(-18℃和-35℃)肌动球蛋白的盐溶性、Ca2+-ATPase和Ca2+-Mg2+-ATPase活性及活性巯基与总巯基含量的变化。结果显示:-18℃条件下冻藏5个月时,贝糜蛋白已严重变性,其各指标值分别降至新鲜样品的11.28%、20.31%、30.36%、68.49%和83.67%。-35℃条件下冻藏10个月时,相应指标分别降至新鲜样品的60.01%、45.25%、48.17%、82.80%和88.71%。两种冻藏温度条件下,贝糜的各个指标均随冻藏时间的延长而呈下降趋势,且-35℃冻藏时,各指标值相对于-18℃冻藏时下降幅度较小,表明-35℃冻藏效果优于-18℃冻藏。  相似文献
4.
夏枯草提取物对链脲菌素致糖尿病ICR小鼠血糖及血脂影响   总被引:1,自引:0,他引:1  
李晔  籍保平  郑杰  李博  张晓峰 《食品科学》2006,27(6):212-215
目的:研究夏枯草提取物对链脲菌素致糖尿病ICR小鼠血糖、血脂的影响.方法:采用链脲菌素(Strepotozotocin,STZ)尾静脉注射得到糖尿病模型小鼠,分别以含生药量8、4g/kgbw醇提物、格林苯脲或纯净水进行28d灌胃实验,观察小鼠空腹血糖、血清胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白含量,以及体重、采食量、采水量变化.结果:长期服用夏枯草醇提物(Prunella vulgaris L.extracts,PVE)能缓解糖尿病ICR小鼠体重下降和多饮多食症状,高剂量PVE组小鼠空腹血糖比实验初期降低9.7%,高、低剂量PVE均能显著地降低糖尿病小鼠血清甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白含量并提高高密度脂蛋白含量,实验证明PVE具有良好的降血糖潜力.  相似文献
5.
响应面法优化海参胶原蛋白肽的制备条件   总被引:1,自引:0,他引:1  
以海参体壁为原料,研究酶解法制备海参胶原蛋白肽的工艺条件.通过单因素试验和响应面分析对酶解工艺条件进行优化.结果表明,酶解法制备海参胶原蛋白肽的最佳工艺条件为:以木瓜蛋白酶为水解酶,控制酶解温度67.8℃、酶解时间4 h、酶加量2 500 U/g、pH值6.7、底物浓度5.5%,该条件下,海参胶原蛋白肤的水解度为17.76%.  相似文献
6.
论述了肉鸡从上挂屠宰到分割包装的整个加工工艺过程,并给出了主要工艺技术参数。  相似文献
7.
一,天然增白剂用面粉加工成的面制品,通常越白越受欢迎。我国目前采用过氧化苯甲酰漂白,但有人怀疑其安全性。近来,国外开发出用大豆粉做面粉增白剂,取得了很好的效果。这  相似文献
8.
本文以昆明小鼠为试验对象,对所研制的牛羊保鲜剂进行了急性毒理学试验,结果表明:4种保鲜剂的LD50分别为2889.117、3237.07、3431.828和3546.835mg/kg,其中保鲜剂C、D未添加防腐剂,以植物提取成分为主,具有较高的安全性。  相似文献
9.
目的:研究桔梗醇提物对链脲菌素致糖尿病ICR小鼠的血糖影响作用。方法:采用STZ尾静脉注射得到糖尿病模型小鼠,分别以含生药量8、4g/kg·bw醇提物、格林苯脲或纯净水进行28d灌胃实验,观察小鼠空腹血糖、血清胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白含量,以及体重、采食量、采水量变化。结果:长期服用PGE能缓解糖尿病ICR小鼠体重下降和多饮多食症状,高、低剂量PGE组血糖水平分别升高11.42%、6.86%,与模型对照组比较明显抑制了血糖的急剧升高;高、低剂量PVE均能显著地降低糖尿病小鼠血清TG、TC、LDL-C含量并提高HDL-C含量,同时对胰岛素的分泌也有一定的改善作用。  相似文献
10.
前言 粗纺呢绒的绝大部分产品在纺纱、织布前都少不了对羊毛原料的去草处理。但是,我国目前广泛使用的去草手段——炭化,在处理羊毛过程中由于化学、机械的作用,使羊毛纤维在不同程度上受到损伤。而羊毛受化学损伤的主要原因是羊毛纤维在浸酸过程中吸酸量过高和酸滴在纤维上分布不均匀等。众所周知,羊毛的吸酸量同羊毛在酸液中的时间长短、酸液浓度及酸液温度的高低成正比,而草届的吸酸量仅与酸液浓度成正比。因此理想的炭化浸酸工艺应该是高浓度、低温度的酸液及快速的浸酸时间三者的有机结合,唯有这样才能达到羊毛吸酸少而草屑吸酸多的目…  相似文献
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