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1.
无菌封罐技术在糖水荔枝罐头生产中的应用   总被引:2,自引:0,他引:2  
按照微波杀菌后无菌封罐技术生产糖水荔枝罐头对无菌间的要求,设计建造无菌间.并研究和确定制品无菌、包装材料无菌、包装设备及工具无菌、操作环境无菌、进入无菌间操作人员洁净的条件和操作规程.结果表明,应用微波杀菌后无菌封罐技术可替代传统技术生产糖水荔枝罐头,并大幅提高了产品质量和档次.  相似文献
2.
用安全约束处理实现多级安全数据库管理   总被引:2,自引:0,他引:2  
在多级安全关系数据库中,数据的安全等级可能随内容、语境、时间等改变.一种分派数据安全等级的方法是采用安全约束.本文讨论了在多级安全数据库的查询、更新和数据库设计时的约束处理技术,并提出了该技术中的技术难题和今后需作的工作.  相似文献
3.
林瑾  陈越 《现代食品科技》2011,27(8):1012-1014
通过抽样检测深圳市某高校饭堂采购的蔬菜瓜果中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的情况,为该校监管蔬菜质量提供科学数据。数据表明,叶菜类较瓜果类蔬菜较为容易超标,瓜果中超标样品多见于茄瓜、苦瓜、云南小瓜及青瓜。结果显示:农残检测未超标率(即合格率)为91.1%,农残超标率为5.3%,可疑农残超标率为3.6%。这为蔬菜质量的把关提供了重要依据。  相似文献
4.
高效液相色谱法测定母乳中唾液酸含量   总被引:1,自引:0,他引:1  
建立荧光高效液相色谱(fluorescence detector-high performance liquid chromatography,HPLC-FLD)测定母乳中唾液酸N-乙酰神经氨酸(N-acetylneuraminic acid,Neu5Ac)和N-羟乙酰神经氨酸(N-glycolyl neuraminic acid,Neu5Gc)含量的分析方法。利用酸水解法释放出母乳中的唾液酸,以4,5-亚甲二氧基-1,2-邻苯二胺盐(4,5-methylenedioxy-1,2-phenylenediamine dihydrochloride,DMB)为衍生化试剂,50℃避光衍生150min,采用荧光高效液相色谱仪检测。色谱条件:LiChrosorb RP-18柱(250mm×4mm,5μm),流动相为甲醇-乙腈-超纯水(7:8:85),流速0.9mL/min,进样体积10μL,柱温30℃,荧光检测器激发波长373nm,发射波长448nm。结果表明:唾液酸在50~400μmol/L范围内与唾液酸峰面积的线性关系良好,平均回收率为94.0%,精密度的相对标准偏差(relative standard devia...  相似文献
5.
不使用水浴或喷淋方法,也不使用回转的方法,而是使罐头裸露在高温高压的蒸汽下进行杀菌,从下部排废气,可以达到100%的杀菌效果。  相似文献
6.
腐皮用聚乙烯塑料薄膜食品袋真空包装好,放进水中煮沸。煮沸时间在25min以上,保鲜期可以达到三个月以上(40℃)。  相似文献
7.
我国现行棉花检验体制包括企业内部的收购检验、加工检验和纤检机构的公证检验。重复扦样、重复检验现象严重,检验成本高;在检验技术上以感官检验为主、仪器检验为辅,检验缺乏科学性、权威性;实行抽样检验缺乏普遍性;在棉包上由加工企业根据自己检验的结果标注质量等级,无法保证购销双方的利益。  相似文献
8.
隧道工程施工中,隧道漏水、渗水直接影响着隧道施工的顺利进行以及隧道营运的安全性。文章将详细介绍隧道工程全包防水施工工艺与质量控制措施,为隧道工程全包防水方案的制定提供指导性意见。  相似文献
9.
陈纯  陈越 《烹调知识》2009,(6X):48-48
<正>4月份,广州建国酒店中餐厅在全国各地的酒店推出美食节活动。由广州方面牵头,互换厨房班底进行美食推介。5、6月份在广州推出谭家菜,并邀请了民间艺术团体进  相似文献
10.
陈纯  陈哲  陈越 《烹调知识》2009,(6X):88-96
<正>食材者,五味之基础也。一道好菜的形成,绝对与上好的食材脱不了干系。现如今,在经过了无数的主题概念和技术洗礼之后,"食材"成为了当今的餐饮风尚,注明食材地区和其特殊性的菜单越来越多,这点也提升了食客们了解这家餐厅实力的兴趣。  相似文献
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