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火龙果皮红色素色泽自然鲜艳且具有特殊的生物活性,在食品、化妆品及医药等行业中具有较好应用前景。本文研究了常用食品添加剂对火龙果皮红色素稳定性的影响。以火龙果皮为原料提取红色素,分别考察防腐剂苯甲酸钠、金属离子螯合剂EDTA、甜味剂山梨醇、酸味剂柠檬酸和没食子酸、抗氧化剂抗坏血酸和茶多酚对色素颜色、色素吸光度值及保留率的影响。结果表明:茶多酚、没食子酸会破坏红色素的颜色;而柠檬酸、山梨醇、苯甲酸钠、EDTA、抗坏血酸可一定程度上提高红色素稳定性。在火龙果皮红色素的加工应用中,应尽量避免红色素与抗氧化剂茶多酚、酸味剂没食子酸接触;可添加适量浓度的酸味剂柠檬酸、甜味剂山梨醇、防腐剂苯甲酸钠、金属离子螯合剂EDTA、抗氧化剂抗坏血酸作为稳定剂,其中抗坏血酸的护色效果最好。 相似文献
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天然色素安全性高,很多还具有营养价值和保健功能,已成为色素产品研究开发的热点;但天然色素总体稳定性较差,很大程度限制了天然色素的产品化开发与应用。文章综述了影响天然色素稳定性的主要因素,并归纳分析出添加稳定剂、微胶囊化、色素分子结构修饰、改善天然色素加工储存条件等提高天然色素稳定性的方法,拟为提高天然色素稳定性研究提供方法学参考。 相似文献
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结合人眼的视觉特性,提出了一种基于DCT域的AVS视频编解码标准的视频盲水印算法.算法首先对水印图像进行增强的Arnold变换,得到置乱的二值水印图像;然后根据嵌入公式替换嵌入点的系数,将水印信息自适应嵌入到Ⅰ帧的DCT系数中.提取水印时不需要原始视频,可实现盲水印.实验结果表明,该算法对高斯、帧剪切、盐噪声等攻击,具有较好的稳健性和不可见性. 相似文献
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高校图书馆在参与支持“农家书屋”的建设与发展中具有专业技术人才、信息资源等优势,可以通过对“农家书屋”管理员进行图书情报业务培训、协助“农家书屋”制定管理制度与开发自动化管理软件、组织高校教职工及大学生捐献图书与声像资料、组织大学生寒暑假“三下乡”和建设高校“读者协会”的社会实践基地来推动“农家书屋”的健康发展. 相似文献
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通过工程实例对CFG桩复合地基的加固机理、承载力计算等方面进行论述,实践证明CFG桩复合地基适用于高层建筑地基处理,保证了基础的稳定性,满足了设计要求。 相似文献
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视频处理机是基于TI的DSPTM320DM642芯片设计,高速信息处理性能,计算能力达4Gips使视频处理达到理想效果,可以做实时的视频采集,实现复杂的音视频压缩算法,带有以太网口,可以通过网络传输数据。主要应用于网络视频监控和其它复杂图象处理的高速DsP应用。 相似文献