职业服装对图书馆管理的促进作用研究

当前提升图书管理员的自身综合职业素质已迫在眉睫,图书管理员自身职业道德形象建设是提高馆员综合素质的重要内涵之一,从形象的基本内涵、职业服务形象的基本构成、馆员文化职业服务形象文化塑造的基本技术途径和操作方法等几个方面深入,论述塑造我国馆员文化职业服务形象的重要意义。     

葡萄酒中氨基甲酸乙酸含量的分析

葡萄酒中氨基甲酸乙酯(EC)具有潜在毒性,其主要来源是由精氨酸分解而产生的尿素.固相微萃取-色谱/质谱法(SPME-GC/MS)已被国际权威机构纳入葡萄酒中EC含量标准检测方法.一般红葡萄酒比白葡萄酒较易形成EC,甜型红葡萄酒比干型红葡萄酒易形成EC.而葡萄酒pH低易导致EC产生,葡萄酒中EC的产生量与乙醇浓度呈正比;不同品种类型葡萄酒中EC形成速率是不同的.葡萄酒中EC的去除方法应严格执行葡萄种植、葡萄酿酒与葡萄酒贮藏管理标准,并结合葡萄酒酒类除酯新技术应用.     

稳定葡萄酒的新方法：关于酒石酸氢钾的沉淀

葡萄酒中含有大量的酒石酸氢钾,有时可达饱和状态,而使葡萄酒难以稳定,这一问题在香槟酒等的生产过程显得更为突出,其原因是由于经过二次发酵,酒精含量的增加所致。如何在最短的时间内,除去大量的酒石酸盐,以使葡萄酒在装瓶后不会发生结晶沉淀,一直是酿酒工作者十分关心的问题。目前,人们普遍采用冷冻的方法除酒石,下面介绍国外的几种新方法。     

葡萄酒的生产过程中使用乳酸链球菌素的可能性

乳酸细菌可以在葡萄酒中引起众所周知的苹果酸—乳酸发酵或引起各种有害作用如发酵甘油、丁二醇、酒石酸等,导致葡萄酒败坏.这些细菌主要有乳酸杆菌(Lactobacillus)、明串珠菌(Leuconostoc)和足球菌(Pediococcus).根据葡萄酒的类型,尤其是红葡萄酒,可以利用苹果酸—乳酸发酵降低酸度、改善风味;而在大多数的白葡萄酒中,特别是新鲜和果香型的,就不希望苹果酸—乳酸发酵.尽管苹果酸—乳酸发酵有时诱导困难,甚至纯粹的培养也不总是成功.但是抑制乳酸菌生长的问题,也同