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介绍难消化糊精的性状、结构、生产工艺、质量标准以及使用安全性;阐述难消化糊精的生理功效及其在食品领域中应用。  相似文献   
2.
概述了国内外食品功能因子的分类情况,比较了常见的二种食品功能因子分类方法,建立了一套食品功能因子的分类体系,对食品功能因子的分类提出了几点看法。   相似文献   
3.
天然植物化学成分及其功效   总被引:2,自引:0,他引:2  
本文综述萜类化合物、酚和多酚化合物、有机硫化物三大类天然植物化学成分及其功效。  相似文献   
4.
难消化糊精及其应用   总被引:3,自引:0,他引:3  
介绍了难消化糊精的性状、结构、生产工艺、质量标准以及使用安全性;阐述了难消化糊精的生理功效及其在食品领域中的应用。  相似文献   
5.
食品功能因子分类方法的研究   总被引:2,自引:1,他引:2  
概述了国内外食品功能因子的分类情况,比较了常见的二种食品功能因子分类方法,建立了一套食品功能因子的分类体系,对食品功能因子的分类提出了几点看法。  相似文献   
6.
黑加仑籽油开发利用   总被引:6,自引:2,他引:6  
黑加仑籽油是从黑加仑籽中提炼而成高级保健油,因其富含γ-亚麻酸等多不饱和脂肪酸而具有多种保健功效,广泛应用于医药、保健食品和化妆品中。本文对黑加仑籽营养成分和黑加仑籽油脂肪酸组成、活性成分功效、提取方法及质量标准进行论述。  相似文献   
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