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1.
老北京粉肠
代文晶
肖韦华
《肉类研究》
2008,(3):73
<正>老北京粉肠为历史悠久的传统北京风味灌制品。它以猪肉、淀粉、香油、葱、姜等香辛料为原料,以猪肠衣灌装而成,风味浓郁、爽口不腻且价格低廉,深受广大消费者喜爱。
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