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通过薄膜—超声法制备β-谷甾醇乙酸酯脂质体,考察其不同掺入浓度对脂质体粒径、PDI和储藏稳定性的影响,探究β-谷甾醇乙酸酯与磷脂在膜中的相互作用。试验结果表明,脂质体在β-谷甾醇乙酸酯添加量为2,4mg时,与相同条件下的β-谷甾醇脂质体Size和PDI相一致;4℃下储藏30d,低掺入量的β-谷甾醇乙酸酯脂质体具有较好的储藏稳定性;采用FTIR检测结果显示β-谷甾醇乙酸酯掺入脂质体中与磷脂的P═O和(CH_3)_3N之间有相互作用;TGA的分析结果也验证了β-谷甾醇乙酸酯在低掺入量时对其构建脂质体膜结构起稳定作用。 相似文献
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传统老酵头馒头的品质特性 总被引:7,自引:1,他引:7
传统方法制作馒头是用老酵头作为发酵剂。采用感官评价和质构仪分析老酵头馒头和工厂化生产馒头的品质差别。质构仪的TPA(质地多面分析)分析得到老酵头发酵馒头样品的咀嚼性(chewiness)和凝聚性(cohesiveness)高于其他两种工厂化生产的馒头样品,其中凝聚性显著高于其他两种工厂化生产馒头(P<0.05);两种馒头的弹性无显著差别。对两者的感官评价显示老酵头发酵馒头样品的韧性和弹性高于其他两种工厂化生产的馒头样品,表面结构和外观形状显著高于其他两种工厂化生产的馒头样品(P<0.05)。对老酵头馒头气味的评价,个人对这种气味的偏好差别较大。 相似文献
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在常规次氯酸盐漂白过程中,为了降低漂白成本,避免因操作问题而发生局部或整体的过氧化作用,提高纸浆的质量及得率,除了控制漂白剂的用量外,还应为漂白反应提供一个使系统内部两相充分接触,均匀混合及渗透的机会,即纸浆漂白初期的常温混合。也就是在漂白升温反应前,当漂剂加完后,在常温下循环混合一段时间,从而得到漂剂与纸浆的均匀混合液,以便控制升温漂白反应的均一性,并实现提高漂白浆质量及纸浆得率的目的。 相似文献
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