魔芋／原花青素机械力化学效应缓释片工艺条件研究

研究了莲中不同部位原花青素的含量、稳定性、及通过机械力化学效应结合的魔芋/原花青素缓释片工艺条件，结果表明莲房中原花青素含量最高，约为5．5—9．5g/100干重。原花青素在酸性的人工胃液中比较稳定，而在生理盐水和人工肠液中、高温处理时原花青素不稳定，金属离子对原花青素的影响各异。选用120目魔芋粉、1／5的淀粉、压力400Mpa条件下得到的缓释片在人工胃液及生理盐水中释放较慢，而在人工肠液中释放较快，且在24h内可以恒速释放完全。     

魔芋/原花青素机械力化学效应缓释片工艺条件研究

研究了莲中不同部位原花青素的含量、稳定性、及通过机械力化学效应结合的魔芋/原花青素缓释片工艺条件,结果表明莲房中原花青素含量最高,约为 5.5-9.5g/100 干重。原花青素在酸性的人工胃液中比较稳定,而在生理盐水和人工肠液中、高温处理时原花青素不稳定,金属离子对原花青素的影响各异。选用 120 目魔芋粉、1/5 的淀粉、压力 400Mpa 条件下得到的缓释片在人工胃液及生理盐水中释放较慢,而在人工肠液中释放较快,且在 24h 内可以恒速释放完全。     

莲房原花青素抗氧化损伤作用的研究

观察莲房原花青素（LSPC）对肝脂质过氧化损伤的作用。方法（1）体外大鼠肝匀浆温度，Fe^2 ,H2O2衣导引起肝脂质过氧化物（LPO）含量变化；（2）小鼠连续口服不同剂量LSPC7d后，一次性灌胃5％CCl4油溶液10ml/kgbw,24h后检测肝与血浆中超氧化物歧化酶（SOD）和脂质过氧化物（LPO）含量。结果：不同剂量LSPC明显抑制体外肝组织LPO产生；口服中，低剂量LSPC则能显著降低CCl4中毒小鼠体内LPO含量，提高SOD活性。结论：适量LSPC具有抗氧化损伤作用，可能具有护肝功能。