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1.
以全国种植面积相对较大的6种不同品种的山药为材料,探究蒸熟处理对山药粉可溶性糖、蛋白质、淀粉、脂肪等品质指标的影响,并以还原力为指标评价了其抗氧化活性。结果表明,蒸熟处理后山药粉的淀粉、还原糖、可溶性糖、蛋白质和脂肪的含量显著高于常规烘烤方法,但水分、灰分含量以及还原力则显著低于常规烘烤方法。山药粉的还原力与总酚含量呈显著正相关,而与总黄酮含量呈极显著正相关,表明黄酮类物质是影响山药粉抗氧化活性的主要成分。因此,蒸熟处理有利于提高山药粉的营养,但降低其抗氧化活性。研究结果为山药制粉提供一定的理论依据。 相似文献
2.
PITC柱前衍生-反相高效液相色谱法测定黄酒中游离氨基酸和生物胺 总被引:1,自引:0,他引:1
建立柱前衍生-反相高效液相色谱,同时测定黄酒中17种氨基酸及7种生物胺含量的方法。采用异硫氰酸苯酯柱前衍生试剂,采用Inertsil ODS-SP C_(18)(250 mm×4.6 mm,5μm)分析,以乙酸钠溶液和乙腈溶液混合液进行梯度洗脱,在254 nm波长处进行氨基酸和生物胺的含量分析。氨基酸和生物胺在2.0~500 mg/L和0.5~125 mg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数R~2大于0.99,平均回收率在86.44%~99.75%之间,相对标准偏差在0.31%~3.53%之间;检出限为0.02~0.25 mg/L,定量限为0.25~4.50 mg/L。方法线性范围广、准确性高、稳定性好,适用于黄酒中氨基酸及生物胺的检测。 相似文献
3.
使用工业电解MnO2为原料和高温固相法合成了LiMn2O24正极材料,通过SEM,XRD,循环伏安以及电化学测试对合成的LiMn2O4材料进行了表征,详细考察了电解二氧化锰(EMD)预球磨过程中球的大小和质量配比对EMD粒径和形貌的影响以及对合成的LiMn2O4电化学性能的影响。实验结果表明,当全部使用小球(直径6mm)预磨MnO2时,所制备的LiMn2O4尖晶石样品的晶粒尺寸适中,分布均匀,形貌较好,并与理论拟合结果完全一致。用0.5C倍率,在3.4~4.35V电压和常温下,LiMneO4的首次放电比容量达到120mAh/g,20次循环后的容量保持率仍为97%。 相似文献
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