车道沟站中间段穿越主干道暗挖施工技术

北京地铁10号线二期车道沟站中间段下穿紫竹院路,采用浅埋暗挖法施工。对隧道施工质量的控制、施工沉降控制、监控量测等方面进行了详细分析。     

以虫为食

多年前一部《荒野求生》的纪录片,一档《跟着贝尔去冒险》的娱乐真人秀节目,让人们至今对主角贝尔印象深刻。尤其是他徒手捉虫,直接扔进嘴里吃下去的镜头,更引发了无数热议,有人笑称"贝尔是站在食物链顶端的男人",有人则惊呼"画面太美,不忍直视"。为什么贝尔吃起来"嘎嘣脆、美滋滋"的虫子,有些人只是看看画面,甚至只是想象一下就觉得无法忍受?虫子真的能吃吗?那么小小的一只虫真的可以满足人们的营养需求吗?吃虫子的正确打开方式是怎样的?     

0添加的食品更安全健康吗

如今,消费者对于纯天然、无添加食品的关注度越来越高,许多食品企业也瞅准了这一商机,纷纷研发出"0添加"产品,贴上这一标签的食品,价格翻一番,然而,它们真的"纯天然、更健康"吗?     

阵列涡流传感器表面裂纹检测的有限元仿真

阵列涡流传感器线圈间互感干扰中包含缺陷的有效信息,基于传感器动态检测的复杂情况,利用ANSYS软件建立了三维场-路耦合有限元模型并从互感中提取表面裂纹的定量化信息,从理论上分析了双线圈检测模式下检测方向、裂纹长度和深度变化对检测线圈感应电压幅值的影响,采用微分处理方法对数据进行处理进而对裂纹进行了定量分析。仿真结果表明,检测方向、裂纹长度和深度变化可显著影响检测感应电压幅值,微分处理可从互感中提取表面裂纹的定量化信息。     

LNG液化厂用低温潜液液力透平国产化应用分析

列述了液化厂用LNG低温液力透平的应用现状、经济性分析及国产化情况,并对国内外LNG低温液力透平的技术情况进行了分析。     

推广硼酸盐添加剂加快润滑油剂转型升级

文章概括了目前国产润滑油剂向节能减排转型升级面临的挑战。介绍了纳米硼酸盐润滑剂的特性、用途、制法和能解决的节能环保实际问题。通过大量试验和应用证明:硼酸盐并非单一性能、单一用途的添加剂,而是迄今为止唯一特点较多、性效较好、用途较广的体系型节能减排润滑剂,在多种油品中可替代或减少硫磷氯氮有害元素,为我国润滑油剂转型升级和赶超国际先进水平创造条件。     

复乳凝胶作为脂肪替代物 对鸡肉肠理化性质的影响

本实验将海带水提多糖以0%、0.25%、0.5%、0.75%、1.00%、1.25%的浓度添加到复乳凝胶中,以改善其持水性和热稳定性。并将1.00%多糖复乳凝胶以0%、15%、30%、45%、60%、75%替代度替代猪背脂,分析其对鸡肉肠持水持油性、乳化稳定性、质构与感官的影响。随着海带多糖浓度的增加,复乳凝胶的持水性和热稳定性增加(P<0.05),当添加量大于1.00%时,硬度、粘聚性、咀嚼性显著降低(P<0.05)。随着复乳凝胶替代猪背脂比例增大,鸡肉肠的持油性、乳化稳定性、硬度和咀嚼性显著提高(P<0.05),L*值、b*值逐渐增大,a*值逐渐降低(P<0.05),当替代度为30%时,脂肪含量为9.29%;替代度为75%时,脂肪含量仅2.68%。感官评定结果显示,当替代度达到60%时,感官评分与对照组相似。由以上结果说明,复乳凝胶可替代鸡肉肠中60%的猪背脂,且保证了产品性质和质量。