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玉米交联微孔淀粉制备工艺的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
研究了制备玉米交联微孔淀粉的工艺条件,以交联微孔淀粉的吸水、吸油率作为考察指标,通过单因素和正交试验,考察温度、时间、酶用量、酶配比、淀粉乳浓度、pH值对交联微孔淀粉吸水、吸油率的影响,结果确定最佳酶解工艺条件为:温度50℃,时间24h,酶量2.3%,淀粉乳浓度18%,pH值5.0,酶配比1:8,所得交联微孔淀粉的吸水、吸油率分别为163.21%、134.20%。 相似文献
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对热处理、湿热处理和压热处理对多种淀粉的性质的影响结果作了总结,并概括地分析了产生影响的原因。综述了谷物类淀粉、薯类淀粉以及豆类淀粉在热液处理过程中的性质变化,包括理化性质、糊的流变学性质、热力学性质以及淀粉颗粒形态。热处理、湿热处理和压热处理都会降低淀粉的溶解度、膨胀度、粘度、透明度和冻融稳定性而提高抗性淀粉含量和抗酶能力。热处理和湿热处理过程中谷物类淀粉的胶体结构和结晶结构基本不变,保持了A形,而薯类淀粉则发生了从C形向A形的转变。湿热处理和热处理对淀粉颗粒形态的影响不如压热处理显著,压热处理淀粉颗粒几乎完全碎裂。 相似文献
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天然气企业管理创新与技术创新协同发展模式 总被引:2,自引:0,他引:2
管理创新与技术创新是天然气企业创新系统的重要内容,其整体功能优化并能有效运行,主要取决于两者的协同发展.管理创新与技术创新协同发展模式由战略协同、组织协同、业务协同、知识管理协同、绩效协同等5个子系统构成.创新主体中的领导和管理者既是管理创新研发者,更是管理创新的实践者.为了抓好协同发展,迫切需要树立管理创新理念,处理好相关关系;加强管理创新研发体系建设,加强以天然气经济研究为重点的天然气管理创新研究,促进管理创新的匹配与协调;加强管理创新人才创新能力开发,健全和完善管理创新绩效考评体系. 相似文献