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1
1.
四种水生植物中无机元素和维生素C的研究
总被引:10,自引:2,他引:8
牛凤兰
李晨旭
董威严
刘国良
刘昭兵
《食品科学》
2001,22(1):78-79
目的:水生植物中的无机元素和维生素是水生植物营养成分的组成部分,为了评价四种水生植物(芋头、荸荠、茭白、菱角)的品质。方法:用火焰原子吸收法和2,6-二氯酚靛酚滴定法[1]对它们中的无机元素和维生素C进行测定。结果表明:四种水生植物中各种营养素的含量均很高。结论:水生植物综合开发和使用前景广阔。
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