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不同链长花生蛋白肽的体外抗氧化活性研究 总被引:1,自引:1,他引:0
研究不同链长花生蛋白肽的体外抗氧化活性.采用碱性蛋白酶Alcalase水解花生蛋白质,经超滤获得分子量介于5 000~3 000 Da之间以及分子量小于3 000 Da的2种花生蛋白肤混合物PPH-1和PPH-2;以VE为对照,分别测定肤对脂质过氧化的抑制性能、还原能力和对二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)清除能力.在抑制脂质过氧化方面,浓度为0.05 mg/mL时,PPH-1的活性低于VE,PPH-2的活性则高于VE,在第7天,PPH-1和PPH-2对脂质过氧化的抑制率分别为69.1%和84.5%;在还原能力方面,PPH-2的活性大于PPH-1,但二者均低于VE,在浓度为1 mg/mL时,PPH-1和PPH-2的还原能力分别与浓度为0.013,0.021 mg/mL的VE相当;在自由基清除能力方面,随着花生蛋白肽浓度的增加,其对二苯代苦味酰基自由基清除能力增大,在浓度达到50 mg/mL时,PPH-1和PPH-2对二苯代苦味酰基自由基的清除率分别是35.2%和60.3%.PPH-2的分子量主要分布在2大区域,其氨基酸含量达到91.15%.分子量小于3 000 Da的花生蛋白肽具有较好的抗氧化活性. 相似文献
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酶技术开发动物血制取复合氨基酸营养液的研究 总被引:4,自引:2,他引:4
研究酶法开发营养价值高而价格低廉的动物血制取复合氨基酸营养液。AS1.398中性蛋白酶对猪血的水解能力最强,其水解作用最佳条件为:pH=7.5,温度40℃,酶与底物之比8000u/g,底物浓度8%,水解时间7h,水解率可达49.7%。水解液中含18种氨基酸.游离氨基酸占总氨基酸的25.2%,其中必需氨基酸占总氨基酸的40.9%。肽的分子量分布在17,500道尔顿以下,按照FAO/WHO建议的必需氨基酸模式进行调配后可得配方合理的氨基酸营养液。 相似文献
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中央电视台于2004年开播了西班牙语/法语频道,文章结合西法频道新闻直播节目的制作介绍了多语种新闻直播演播室的系统设计和节目制作的方式以及一些实践经验。 相似文献
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本文结合电视中心业务信息系统信息安全需求,根据行业信息安全等级保护相关要求,从基础网络安全、数据交换区安全、综合制作类系统安全、制播混合类系统安全、播出系统安全、安全管理中心探讨电视中心业务系统的信息安全防护,并提出相应建议。 相似文献
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采用离子交换法和浸渍法制备Al-Zr-CeO2固体酸催化剂,利用SEM、XPS、XRD、FT-IR和氮气吸附—脱附对固体酸催化剂进行了表征,结果表明:Al2O3和ZrO2负载在CeO2表面,大大提升了Al-Zr-CeO2复合催化剂的比表面性能,在高温下仍有较高的比表面积,且催化效果显著。同时以大豆油的环氧化反应为探针反应,考察了煅烧温度、煅烧时间、Al(NO3)3/CeO2的质量比和 Zr(NO3)4/CeO2的质量比对催化剂Al-Zr-CeO2催化活性的影响。催化剂的最佳制备条件为:煅烧温度为400℃,煅烧时间为2h,Al(NO3)3/CeO2的质量比为0.2,Zr(NO3)4/CeO2的质量比为0.2。该条件下制备的催化剂催化大豆油的环氧化反应时,环氧值可达到5.54%。 相似文献
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研究植物乳杆菌L01对喂食高脂膳食的大鼠脂质代谢中的降胆固醇功效。SD大鼠被随机分成正常组、对照组、实验组Ⅰ和实验组Ⅱ。正常组喂食基础饲料,对照组喂食高脂饲料,实验组Ⅰ和实验组Ⅱ在喂食高脂饲料的基础上分别喂食低剂量(植物乳杆菌L01含量10~8 cfu/mL)和高剂量(植物乳杆菌L01含量10~(10) cfu/mL)的植物乳杆菌L01,饲养4周后测定相关指标。结果显示,正常组、对照组、实验组Ⅰ和实验组Ⅱ的SD大鼠的脏器指数差异不显著(P0.05),这说明植物乳杆菌L01对大鼠没有明显的毒副作用;实验组Ⅰ和实验组ⅡSD大鼠的TC、TG、LDL-C明显低于对照组(P0.05),HDL-C明显高于对照组(P0.05),说明植物乳杆菌L01对高脂血症大鼠有一定的降胆固醇作用;实验组Ⅰ和实验组Ⅱ的SD大鼠的胰岛素和瘦素水平较低,说明植物乳杆菌L01对胰岛素和瘦素水平的调节有重要影响,植物乳杆菌L01可能是通过调节瘦素水平和胰岛素水平控制了血脂水平调节,降低了血脂中的胆固醇水平。 相似文献
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南瓜汁对酸奶发酵过程特性的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了南瓜汁对酸奶发酵及贮藏过程中的pH值、滴定酸度、乳酸、L-乳酸、丁二酮和南瓜多糖含量变化的影响.结果表明,添加南瓜汁可以使酸奶的酸度快速增加,且添加量越大,酸度提高的速度也越快;酸奶中乳酸、L-乳酸的生成速度也随南瓜汁添加量的增大而增大,随着发酵的进行,总乳酸的质量分数趋于相同,但是L-乳酸的生成量则是随着南瓜汁添加量的增大而增大.在发酵与贮藏过程中,丁二酮的生成量随南瓜汁的添加量增大而增多.在贮藏过程中,添加有南瓜汁的酸奶的酸度较未添加南瓜汁的酸奶的酸度增加的速度平缓,乳酸菌数的下降缓慢.在贮藏过程中,南瓜多糖的减少量为14.6%,大部分多糖得以保留下来. 相似文献