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1.
本实验将海带水提多糖以0%、0.25%、0.5%、0.75%、1.00%、1.25%的浓度添加到复乳凝胶中,以改善其持水性和热稳定性。并将1.00%多糖复乳凝胶以0%、15%、30%、45%、60%、75%替代度替代猪背脂,分析其对鸡肉肠持水持油性、乳化稳定性、质构与感官的影响。随着海带多糖浓度的增加,复乳凝胶的持水性和热稳定性增加(P<0.05),当添加量大于1.00%时,硬度、粘聚性、咀嚼性显著降低(P<0.05)。随着复乳凝胶替代猪背脂比例增大,鸡肉肠的持油性、乳化稳定性、硬度和咀嚼性显著提高(P<0.05),L*值、b*值逐渐增大,a*值逐渐降低(P<0.05),当替代度为30%时,脂肪含量为9.29%;替代度为75%时,脂肪含量仅2.68%。感官评定结果显示,当替代度达到60%时,感官评分与对照组相似。由以上结果说明,复乳凝胶可替代鸡肉肠中60%的猪背脂,且保证了产品性质和质量。 相似文献
2.
为快速筛查鱼肉中的兽药残留,本文通过样品提取和检测条件优化,建立了可同时检测鱼肉样品中氟苯尼考(FF)、氟苯尼考胺(FFA)、盐酸土霉素(OTC)、磺胺甲恶唑(SMZ)的UPLC-MS/MS检测方法,并依据欧盟 2002/657/EC 进行了方法学评价。结果显示,该方法各项分析检测条件和方法学评价指标均符合欧盟2002/657/EC要求,对4 种兽药残留具有良好的线性范围,检出限为0.25~5 μg /kg,定量限为0.5~10 μg/kg, 决定限度为102.8~129 μg /kg,检测容量为108.2~170 μg /kg,回收率为89.7%~ 106.5%,日内日间CV≤10.8%。运用该方法对成都市新都区采集的88个鱼肉样品进行检测,数据表明该区域采集的鱼肉样品中主要的抗生素残留为氟苯尼考,且残留量均低于国标规定的最大残留限量值。 相似文献
3.
新型冠状病毒肺炎(COVID-19)的蔓延,造成了巨大的人员伤亡和经济损失。血管紧张素转换酶2(ACE2)是严重急性呼吸系统综合征冠状病毒2(SARS-CoV-2)的受体,SARS-CoV-2附着在ACE2上,从而降低ACE2的表达并引起肺损伤。维生素D可以通过抑制ROCK通路活性,上调ACE2的表达和生物利用度,减缓AngⅡ积累引起的不良反应,抑制COVID-19的进展。本文探究了维生素D通过上调ACE2表达来保护机体抵抗COVID-19损伤的新颖机制,以期为维生素D防治COVID-19方面提供理论指导。 相似文献
5.
超疏水涂层由于其广泛的应用前景, 近年来备受关注。然而, 利用天然聚合物制备超疏水材料和超疏水涂层仍然缺乏一种简单、经济的方法。本文通过取代反应制备了超疏水性木质素-PFTEOS粉体。由于该粉体与基体无关的特性和优异的超疏水性, 可用于各种基体制备超疏水性涂层。所制备的涂层疏水性极强, 水接触角最高可达169°, 同时具有良好的耐摩擦、耐酸碱、耐盐性能和较好的耐腐蚀性能:经砂纸摩擦循环20次或在1 mol/L HCl、0.20 mol/L NaOH和1 mol/L NaCl溶液中浸泡30 min后, 涂层仍保持超疏水性能, 且接触角大于150°。这种低成本、可降解和可扩展的木质素基涂层在不同领域具有巨大的应用潜力, 并为碱木质素的增值利用提供了一种简单的方法。 相似文献
6.
7.
8.
9.
近年来,我国经济得到了飞速的发展,城市的土地资源变得越来越稀缺,为了解决土地稀缺问题,高层建筑如雨后春笋般拔地而起,与高层建筑相关的技术也得到了迅猛发展。给排水系统是高层建筑的重要组成部分,其设计是否合理、施工是否合格,将很大程度地影响人们的日常使用与维护。本文就某大厦给排水系统的设计与施工中常见的问题进行了简单的探讨与分析;总结和提出了高层建筑给排水工程设计方面的一些体会和建议。 相似文献
10.
以三聚氯氰、二正辛胺、牛磺酸、乙醇胺为原料,合成一种阴-非离子不对称Gemini表面活性剂(HG-8),并利用ESI-MS、1 H NMR、元素分析对其结构进行了表征。采用Wilhelmy吊片法测定了HG-8、十二烷基硫酸钠(SDS,一种传统阴离子表面活性剂)以及两者的复配体系在30℃下的表面张力,探索并比较单一组分与复配体系的表面性能。结果表明:HG-8降低表面张力的效率和降低表面张力的能力优于SDS,而两者复配体系又优于任一单一组分,表现出强烈的协同效应。当HG-8的摩尔分数大于0.3时,复配体系在形成胶束能力方面存在协同效应。当α=0.9时,复配体系的临界胶束浓度和临界表面张力分别为5.11×10-5 mol/L和26.83mN/m。 相似文献