薄层色谱法快速鉴别潲水油和煎炸老油的研究

潲水油被炼制并流回食用油行列的事件逐年增多,为防止此类有害油品流回食用油行列,寻找快速而准确的鉴别方法,对从市场购买的常见食用植物油以及采集到的潲水油、煎炸老油进行薄层色谱分析,发现潲水油和煎炸老油的薄层色谱有明显的拖尾斑,而食用植物油则没有.拖尾斑成分经柱色谱分离并进行红外分析,结果表明,潲水油、煎炸老油的拖尾成分是合格食用油所不含的醛、酮类化合物.薄层色谱法可以作为鉴别合格食用植物油与潲水油、煎炸老油的快速方法.     

精炼餐饮业地沟油挥发性危害成分的GC/MS静态顶空分析

精炼地沟油就是从餐饮业下水道隔油池中捞取的废油酯，经过一系列的工艺加工处理而得到的油脂。由于经过了多次的使用和复杂环境条件的影响，油脂会发生变质或者引入一些有害成分。在暴利的驱使下，不法分子将其回流到食用油市场中，给人们的健康带来极大的危害。本文应用气质联用的静态顶空方法，对精炼地沟油的易挥发成分进行了检测，实验结果表明，该样品油中含有大量的烷烃(从C9到C14)和油脂氧化变质的二级产物—己醛。     

潲水油、煎炸老油与合格食用植物油的鉴别研究

近年来潲水油(或地沟油)事件时常出现，为寻找鉴别潲水油的方法，防止潲水油回流到食用油市场，本文采集到的潲水油、煎炸老油及合格食用植物油的理化指标与国家规定的食用油标准进行对比，同时比较三种油的水分含量，发现潲水油及煎炸老油的酸价远远高于国家食用油最高允许值，因此，可作为辨别潲水油、煎炸老油与合格食用植物油的理化指标。     

社区指标——文献综述,概念和方法问题评述

历史上,几乎没有通过建立社区层面指标来测量社区问题及制定相应政策的尝试.然而近年来GIS技术的发展,以及社会项目向地方层面的转移,导致了技术的产生以及对这种层面指标的需求.在指标应用的历史上,有5条经验尤为突出.(1)指标必须有明确的政策意图.(2)地理指标有特殊的作用,比目标区域指标更加重要,因为政策是通过地理单元来实施的,而且社区和城市本身也影响着人们的生活质量.(3)必须从一开始就明确区分测量社区福利的指标与测量社区居民福利的指标.(4)为了最大程度地利用指标,指标必须进行分别计算,即不要与综合指数捆在一起.(5)在地理指标的运用方面,特别是在社区尺度上,目前尚处于初始阶段.社区层面指标刚刚开始用于制定和评价政策,以及探寻社区及其居民生活改变的原因.