水稻种子高温高湿人工加速老化试验方法研究

人工加速老化方法准确与否直接影响稻谷耐储藏机制研究的深入开展。研究发现,新收获的水稻种子高温高湿人工加速老化试验结果重复之间存在显著的差异性,这种差异不仅与温度、湿度,而且与人工气候箱不同层数、老化种子质量有关。利用自然储藏3～6个月和-20℃冰箱冷冻10 d、烘箱45℃烘7 d的冷冻烘干方法对人工加速老化试验前的种子进行处理后,则人工加速老化种子发芽率变化不再与人工气候箱不同层数、老化种子质量有关,而仅与温度、湿度有关。由此推断,新收获的水稻种子高温高湿人工加速老化试验结果重复之间的差异性可通过一定时间的自然储藏或利用冷冻烘干方法消除。     

稻谷储藏过程中理化特性变化的研究

根据现有国标稻谷储存控制指标角度研究了不同年份储藏稻谷的粘度、脂肪酸值、发芽率、发芽势的变化曲线，还研究了不同年份储藏稻谷的脂肪氧化酶Lox-3活性、直链淀粉的含量、胶长、酸度、碱消值、电导率、丙二醛的含量、含水量的变化规律，并对所测定的项目指标进行统计分析，获得各项指标的相关系数。结果表明：储藏稻谷中，粘度、脂肪酸值、发芽率、脂肪氧化酶Lox-3活性、直链淀粉的含量、酸度、电导率、丙二醛呈显著相关。随着储藏时间延长，粘度、脂肪氧化酶Lox-3活性、发芽率、发芽势、直链淀粉含量均下降；而脂肪酸值、酸度、丙二醛的含量、电导率则明显增加；胶长、碱消度无明显的变化。研究稻谷储藏过程中理化特性的变化，目的在于探索稻谷耐储藏评价的新的理化指标。     

稻胚脂肪氧化酶Lox-3生化特性和作用机制研究

利用脂肪氧化酶偶联氧化β-葫萝卜素产生显色反应，建立测定Lox-3活性的方法，并用该方法研究Lox-3的生化特性和作用机制。研究表明：随着底物浓度增加，Lox-3反应活性有显著增加；在-定温度范围内，温度增加，Lox-3活性增加，但过高温度则易使Lox-3失活，Lox-3失活温度在60℃与80℃之间；半胱氨酸对Lox-3酶活性有抑制作用；Lox-3缺失材料在萌发过程中，k-3酶活性有明显增高；稻胚Lox-3活性中心可能为-SH。本文对Lox-3的研究方法和作用机制进行的探索，其目的试图开辟一条研究Lox-3特性和选育Lox-3缺失型材料的新途径。     

花生种子LOX3活力测定及其对储藏特性的影响

为测定花生中脂肪氧化酶（Lipoxygenases,LOXs;EC 1.13.11.12）活性,本研究在已有作物脂肪氧化酶LOX3β-胡萝卜素耦合比色法基础上进行优化,建立了花生LOX3活力定量测定方法,确定最适取样量8mg,最适测定时间为反应开始后10～70s。利用该方法研究214份花生种质资源的LOX3活性分布,表明材料间酶活差异极显著（P〈0.01）。对其中LOX3活力高低差异明显的24份材料进行扩繁,并在自然条件下进行18个月仓储试验,结果表明,花生LOX3活力与其种子活力呈极显著正相关（相关系数为0.6984,P〈0.01）,高LOX3活力花生种子储藏寿命也较长。该结果为进一步探讨脂肪氧化酶与花生种子储藏特性的相关性提供了依据。