基于感官导向的铁观音茶叶特征香气的分析、重构及在卷烟加香中的应用

  目的  构建一种天然香料香气重构及其风格强化的调香方法并应用于卷烟加香。  方法  以铁观音茶叶提取物为对象,通过感官导向的凝胶色谱分离收集具有铁观音茶叶香气的特征组群;采用顶空固相微萃取、气相色谱/质谱联用技术对茶叶特征香气组群进行定性、定量分析;利用三点选配法测定特征香气成分在乙醇中的嗅觉阈值,结合其在茶叶提取物中的含量特征,计算各香气成分的香气活性值（OAV）并确定贡献度及香气关键贡献成分;通过茶叶提取物特征香气关键贡献成分的重组、香气轮廓法对比评价及香气特征强化,验证基于OAV的感官关键贡献成分加香效果。  结果  （1）感官导向凝胶色谱分离收集到117个流份,其中分离富集到铁观音茶叶香气特征流份28份;（2）铁观音茶叶提取物中含有41种特征香气成分,其中芳樟醇、橙花叔醇、苯乙醇、香叶醇、柠檬醛、吲哚和茉莉酸甲酯、己酸乙酯等22种香气成分对感官作用贡献最大;（3）香气关键贡献成分重组物与铁观音茶叶提取物香气轮廓基本一致,能够较好地重现茶叶的香气特征风格;（4）茶叶香气重组物与茶叶提取物复配后能够较好地强化卷烟的茶香风格特征,且花香、清香、果香香韵明显增强,香势强度明显增加,可提升卷烟的吸食品质。      

基于烟草水提物的Maillard反应产物影响因素

为充分利用烟叶资源,提高其使用价值,以亚临界萃取后的烟叶残渣为原料制备了烟草水提物,利用GC-MS法对Maillard反应产物进行定量分析,系统探讨了氨基酸种类及用量、反应时间对Maillard反应产物化学组成及卷烟感官质量的影响;并探讨了Maillard反应产物中的18种成分与卷烟感官指标的相关关系。结果表明:①谷氨酸和天冬氨酸的Maillard反应产物与水提物自身的Maillard反应相似,以5-羟甲基糠醛为主,其次为羟基丙酮、2-乙酰基吡咯;脯氨酸参与的反应产物则以羟基丙酮、糠醇和5-羟甲基糠醛为主。②以感官作用为依据,基于烟草水提物Maillard反应的最佳条件为还原糖（以葡萄糖计）与谷氨酸的摩尔比n_还原糖:n_谷氨酸=1:0.5、反应温度110 ℃、反应时间2 h。③18种成分中,2-甲基四氢呋喃-3-酮与烟气浓度相关关系密切,糠醛、5-甲基糠醛、2-呋喃基羟基甲基酮和5-羟甲基糠醛与透发性关系密切,羟基丙酮和3-甲基-1, 2-环戊二酮与烘焙香关系密切。      

卷筒状烟用纸张中挥发性有机化合物的散发规律

为了探索卷筒状烟用纸张中挥发性有机化合物(VOCs)含量的变化规律,对该类型纸张进行了抽真空、抽风和自然通风处理,同时考察了竖放和堆放两种放置方式的影响。结果显示:抽真空处理12 h可以降低VOCs含量较高纸张的VOCs残留,但对VOCs含量较低的纸张影响不明显;室温下,抽风和自然通风处理可以有效降低纸张中的VOCs残留;竖放比堆放更有利于降低纸张中VOCs残留。因此,在足够大的室内及室温下,竖放卷筒状纸张,抽风或自然通风均可有效降低VOCs的残留。     

不同三醋酸甘油酯添加量的醋纤滤棒对卷烟烟气主要酚类的过滤效率

为探索降低卷烟主流烟气酚类物质的新途径,考察了不同三醋酸甘油酯施加量的醋酸纤维滤嘴对卷烟主流烟气主要酚类物质的过滤效率。结果表明:①随着三醋酸甘油酯施加量的增加,滤棒对卷烟烟气中单酚类物质的过滤效率随之增大,但增幅不大,而二酚类物质的过滤效率未发生明显变化;②醋酸纤维滤棒对单酚的过滤效率明显高于二酚,其高低顺序为苯酚邻甲酚间、对甲酚邻苯二酚对苯二酚间苯二酚。     

卷烟主流烟气中树苔特征成分的逐口释放分析

为了解苔香型卷烟主流烟气中特征香味成分的逐口递送规律,分别选取17、20和24 mm 3个圆周的成品卷烟,并对烟支进行简单改造,考察了不同样品中2,4-二羟基-3,6-二甲基苯甲酸甲酯、2,4-二羟基-6-甲基苯甲酸乙酯、2-羟基-4-甲氧基-6-丙基苯甲酸乙酯和十六酸乙酯4种树苔成分的释放行为。结果表明:(1)总体而言,圆周17 mm烟支的逐口释放量先升后降,圆周20 mm烟支在第3口后趋于平稳,圆周24 mm烟支则随着逐口抽吸序号持续增加;(2)4种酯类特征成分的性质不同,因此其释放行为有所区别;(3)以单位焦油和单位烟碱计,不同圆周卷烟树苔成分的释放量均随逐口抽吸序号的增加和滤嘴通风的增大而减少,该变化趋势在17 mm卷烟中表现尤为明显;(4)降低吸阻可一定程度上改善酯类特征成分释放的均匀性。     

KDF4滤棒成型机组丝束拼接头检测剔除装置的设计

为解决KDF4滤棒成型机无法自动检测丝束拼接不合格滤棒等问题,采用高灵敏度光电传感技术设计了一种丝束拼接头检测剔除装置。根据开松丝束宽度的变化识别拼接头,并将丝束宽度变化检测转换为漫反射式红外光电传感器开关信号,通过PLC控制器控制剔除阀,对不合格滤棒进行自动剔除。以KDF4滤棒成型机生产的2750 Pa规格滤棒为对象进行测试,结果表明:丝束拼接头的剔除准确率达到100%,剔除滤棒的吸阻均值2346 Pa,均低于工艺标准范围(2750±245)Pa。该技术可为提高滤棒成型设备的自动化水平提供支持。     

福建尤溪烟叶香韵风格的感官辅助凝胶色谱分析

  目的  分析福建尤溪烟叶香韵风格、重要致香成分及其内在关系。  方法  采用感官辅助凝胶色谱法（GPC）分离烟叶浸膏，筛选出其关键香韵特征组分，使用全二维气相色谱-飞行时间质谱联用法（GC×GC-TOF MS）分析各关键组分的重要致香成分。  结果  ① 烟叶浸膏可筛选出4个对香韵风格贡献度大的关键组分，各组分能按清甜香、干草香和焦甜香等香韵区分开，较好的反映出福建尤溪烟叶的香韵风格；②各组分重要致香成分及含量分布与感官评价结果吻合。  结论  香韵风格的感官评价辅助凝胶色谱分析可用于香韵风格与致香成分的内在关系分析研究。      

针对血样卟啉荧光分析的溶剂考察

卟啉在生命机体的新陈代谢中扮演重要角色。本文研究了在室温条件下不同溶剂中卟啉的荧光光谱，发现在N,N-二甲基甲酰胺中卟啉荧光信号强且稳定，同时基本上不受离子强度的影响。N，N-二甲基甲酰胺亦能很好的萃取血样中的卟啉，是一种适合于血样卟啉荧光分析的新型溶剂。     

自动电位滴定法测定三乙酸甘油酯的酸度

为了克服常规酸碱滴定法测定三乙酸甘油酯酸度存在的诸如终点不易观察,相对标准偏差( RSD)较大等缺点,考察了自动电位滴定法.结果表明,自动电位滴定法的RSD为0.774％,定量限0.00175％,回收率99.5％～103.3％.该方法可以快速准确地测定三乙酸甘油酯的酸度.     

液相色谱–串联质谱法同时测定烟草中的肌醇和奎尼酸

建立同时测定烟草中肌醇和奎尼酸的液相色谱–串联质谱(LC-MS/MS)方法。采用0.1 mol/L的乙酸铵水溶液对烟末进行超声提取后,经0.22μm水相滤膜过滤后直接进行LC-MS/MS分析。结果表明:肌醇在0.11～25 mg/g和奎尼酸在0.18～25 mg/g范围内,线性相关系数均≥0.999 0。肌醇的回收率在95.9%～98.6%之间,相对标准偏差(RSD)小于1.9%(n=6);奎尼酸的回收率在95.2%～97.4%之间,相对标准偏差(RSD)小于2.1%(n=6)。肌醇的方法检出限(LOD)为0.035 mg/g,定量限(LOQ)为0.11 mg/g;奎尼酸的方法检出限(LOD)为0.055 mg/g,定量限(LOQ)为0.18 mg/g。该方法准确、灵敏,适合用于烟草中肌醇和奎尼酸的测定。