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[目的]研究1株高产蛋白饲料菌株的选育及生物学特性.[方法]以较高产蛋白饲料菌株S4.1为出发菌株,进行紫外线诱变,获得1株高产蛋白饲料菌株S4.107,研究其生物学特性及培养方法.[结果]S4.107生长速度快.粗蛋白含量达到27.31%.S4.107最佳生长时间为26 h,最适生长温度为30℃,最适生长pH值为7,适宜的碳源为6‰蔗糖和10‰葡萄糖,适宜的氮源为8‰的酵母浸出汁和10‰蛋白胨.[结论]利用自然突变和人工紫外线诱变相结合的方法.可获得高产蛋白菌株. 相似文献
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泸型陈曲贮存期微生物酶类的变化及酿造效果 总被引:2,自引:0,他引:2
对贮存期分别为3、6、9、12个月的泸型大曲中微生物中种、酶活性及酿造效果进行了测定结果表明,陈曲中微生物群体随贮存期延长而减少,6个月以上酵母大量减少酶活力降低,超过9个月淀粉含量明显减少。 相似文献
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曲药是酿造大曲酒的糖化剂、发酵剂,其质量优劣直接影响到大曲酒的质量和产量。本研究试图通过对不同贮存期的陈曲的微生物菌系变化观察、生化性能测定和酿造效果试验等途径,探索陈曲的最佳贮存时间,为生产、贮存、经济有效地使用曲药提供科学依据。材料与方法(略) 结果与分析 1.微生物数量变化大曲中的微生物种类繁多,菌系复杂。据测定,主要种群有霉菌、酵母菌、细菌3类,其生长繁殖受外界环境条件的影响较大。在贮存过程中,因环境较干燥,养料不断消耗,一些抵抗不良环境能力较差的微生物逐渐衰亡。 相似文献
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浓香型酒制曲环境空气微生物分布探讨 总被引:4,自引:1,他引:3
曲药发酵环境微生物区系对曲药微生物起决定作用。以泸州老窖曲药生产车间为研究对象,分析了各个季节空气微生物的区系变化、形成原因及采取措施等。 相似文献
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酱香型酒糟醅堆积过程温度和微生物区系变化及其规律性 总被引:3,自引:8,他引:3
研究了酱香型酒糟醅堆积过程温度和微生物区系的变化动态.结果表明:①通过堆积,糟醅堆表40 cm厚的堆表层温度有较大幅度上升,一般可达50℃左右,堆心温度一直处于缓慢升温状态,但升温幅度远低于堆表层;②堆积过程中,糟醅的酵母菌类和非芽孢细菌类数量有较大幅度增长,芽孢细菌类仅略有增长,而霉菌类数量极少且呈下降趋势,未发现放线茵类生长;③堆积终了时,酵母和细菌数量约占总数的95%以上,表层酵母菌占总数的70%以上,细菌占总数的10%~25%,维心酵母菌和细菌各占总数的比例轮次间差异较大;④堆积工序对酱香物质的生成及酒精发酵都十分重要,在生产上要加强对堆积的生产管理,严格控制堆积时间与温度. 相似文献
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