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生姜油对猪油抗氧化效果的研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
以过氧化值 (POV)和酸价 (AV)为指标 ,研究了生姜油对猪油的抗氧化性能。结果表明 :生姜油对猪油具有较强的抗氧化作用 ,VC、茶多酚和市售姜油均对猪油有一定的抗氧化性能  相似文献   
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以过氧化值(POV)和酸价(AV)为指标,研究了生姜油对猪油的抗氧化性能。结果表明:生姜油对猪油具有较强的抗氧化作用,Vc、茶多酚和市售姜油均对猪油有一定的抗氧化性能。  相似文献   
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