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1.
目的:探明排骨在蒸汽—微波同步加热过程中的变化规律。方法:采用蒸汽和微波组合同步加热,对处理后排骨的理化、质构、脂肪酸、氨基酸、蛋白总巯基和羰基含量进行研究。结果:与单独蒸制相比,蒸汽—微波同步加热可明显缩短烹饪时间,微波中低火(500 W)结合蒸汽(1300 W)加热(MS-13)缩短了48%的烹饪时间;与其他蒸汽—微波同步加热处理组相比,MS-13组排骨肉具有最高的水分含量、蛋白质含量和巯基含量,分别比单独蒸制组高5.91%,5.85%,101.60%,比微波组高14.55%,4.90%,19.78%;MS-13组排骨肉具有最低的脂肪含量和羰基含量,分别为单独蒸制组的91.87%和45.02%以及单独微波组的95.48%和67.18%;相对于新鲜样品,MS-13组样品不饱和脂肪酸相对含量明显增加。结论:微波中低火结合蒸汽加热13 min后的排骨肉具有较好的感官和营养品质。  相似文献   
2.
为获得更多异戊烯基焦磷酸异构酶(isopentenyl diphosphate isomerase,IDI)和脱氧木酮糖磷酸合成酶(1-deoxyxylulose-5-phosphate synthase,DXS)相关功能基因资源,本研究选取来源于大肠杆菌(Escherichia coli)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、粘细菌(Myxococcus stipitatus)、戈壁奇球菌(Deinococcus gobiensis)的4种IDI和DXS,分别克隆到表达载体,将其与含有合成番茄红素基因的p Trc99a EBI质粒共同在大肠杆菌中进行异源表达。结果表明,来源于粘细菌的IDI和DXS可以获得最高的番茄红素产量,分别达到了10.86、7.94 mg/g DCW。协同表达经过密码子优化的IDI、DXS,番茄红素产量达到了15.26 mg/g DCW。本研究通过比较不同来源的IDI和DXS,获得了新的基因资源。  相似文献   
3.
姚青华 《食品与机械》2016,32(2):98-100,110
糕点行业中的奶油食品是快速消费品,具有厚、稠、粘特性,针对奶油类食品加工的特点,结合微机技术,设计了主要由电源模块、控制模块、执行模块和驱动模块组成3D奶油打印机方案。该方案利用喷射技术、三相机械控制技术解决了奶油的不易流动性,保证了清洗方便性。在设计中采用了成熟的设备设施进行有机组合,并对关键部件及技术做了具体说明。  相似文献   
4.
浅谈Flash动画在网页设计中的应用   总被引:1,自引:0,他引:1  
在网页设计中,Flash动画设计要遵循视觉形式美的基本法测,将各视觉要素合理结合,达到艺术与技术的统一,这样才能创作出具有吸引力的Flash动画。本文对F1ash动画在网页制作中的应用做一个探讨。  相似文献   
5.
通过对核二级升降式止回阀性能参数、结构以及主要零件材料的介绍及对设计计算、生产制造及鉴定试验过程中技术难点的描述,阐述了核二级升降式止回阀技术及实践经验。  相似文献   
6.
提出了基于DSP的无限冲激响应(IIR)数字滤波器方案.利用MATLAB软件对滤波器进行优化设计与改进;以TMS320C5509为数据处理芯片,CCS(代码编译器)为软件开发平台构建滤波器工程实现高精度的实时频谱分析;实验结果表明,其各项性能指标均达到国标规定的0级滤波器要求,在新型数字声级计应用中具有较强的实用价值.  相似文献   
7.
文章就目前我国上市公司会计信息披露的现状及存在的问题做出分析,对如何提高企业会计信息披露质量的对策做初步探讨。  相似文献   
8.
与濒临失传的古老戏曲、民间音乐相比,镇平的玉雕产业可谓辉煌灿烂。可是,有中国第一玉雕之称的镇平,正将玉雕申报为“非物质文化遗产保护”项目,其中有何原委?  相似文献   
9.
切片马铃薯护色及涂膜保鲜   总被引:9,自引:2,他引:7  
研究了不同护色处理对去皮切片马铃薯护色效果的影响,并采用可食性膜对马铃薯切片进行涂膜保鲜。研究结果表明:护色效果最理想的护色液为1.5%柠檬酸 1.0%抗坏血酸 0.15%氯化钙。采用低功率微波辐射对抑制马铃薯多酚氧化酶活性也有明显的效果。护色的马铃薯后再经1.5%的壳聚糖或1.5%的海藻酸钠涂膜处理,在冷藏条件下贮藏1周,其外观色泽基本保持良好。  相似文献   
10.
本文介绍了一个利用单片机研制的键盘操作练习器。它能完成健盘输入练习和输入水平测试二项功能。  相似文献   
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