鲜乳中喹诺酮（QNS）类药物检测

喹诺酮类药物是近20年来迅速发展起来的一类十分重要的广谱抗生素,能抑制细菌DNA螺旋酶,抗菌广谱高效低毒组织穿透力强,已成为兽医临诊和水产养殖中重要抗感染药物之一,被大量用于治疗、预防和促生长,由于其耐药性和潜在的致癌性引起广泛关注。本实验采用新一代的ELISA试剂盒检测喹诺酮类药物,与高效液相色谱法相比具有快速、简便、准确和灵敏度高等特点,能最大限度地减少操作误差和工作强度。     

有机氯农药残留量的检测

有机氯农药曾是我国应用最广、用量最大的农药之一,其主要和常见的品种有六六六、滴滴涕,毒杀芬等[1]。有机氯农药毒性大、稳定性强、不易降解,可长期存在于土壤、地下水、农作物、特别是一些生长周期较长的植物中。虽已禁用,但目前仍在环境介质和农作物中大量检出[2-3],食品中农药残留检测常用的提取方法包括索氏提取法、振荡提取法和超声波提取法[4-6]。本文是参考GB/T5009.19-2003并在此基础上进行优化,获得了更为完善而快速的检测方法。     

金丝小枣枣泥酵素发酵工艺的研究

以金丝小枣枣泥为主要原料,进行金丝小枣枣泥发酵工艺的研究。采用单因素实验法和正交设计法对酵母菌和乳酸菌的接种量、发酵培养基碳氮比、发酵温度、时间等工艺条件进行了研究。确定出最佳的工艺参数为:30℃条件下,发酵培养基中碳氮比为6∶1,接种0.1%酵母菌,保证充分溶氧,发酵12h,然后在37℃条件下,接种0.5%乳酸菌发酵剂,静置发酵28h,最后控制温度为6~8℃,静置24h,进行后酵,使发酵液产香。