膜分离与醇沉技术纯化猴头菇粗多糖的比较

研究膜分离和醇沉两种技术对猴头菇粗多糖分离效果及其抗氧化活性的影响。以猴头菇子实体为原料,通过热水浸提后分别用醇沉、纳滤、纳滤+醇沉、微滤+纳滤、微滤+纳滤+醇沉5种方法得到猴头菇粗多糖,分别记为A-He P、B-He P、C-He P、D-He P和E-He P。比较5种方法对猴头菇粗多糖的分离纯化效果、理化性质和抗氧化活性的差异。结果表明,微滤+纳滤技术分离纯化效果较好,其粗多糖得率为10.08%,纯度为43.01%,提取液中80.34%的多糖得到保留。经傅里叶变换红外光谱分析,5种工艺处理获得的粗多糖样品均具有典型的吡喃型葡聚糖和β-型糖苷键吸收峰。5种处理获得的粗多糖样品中均含一定量的蛋白质,且B-He P的蛋白质量分数高于C-He P,说明微滤处理可以除去部分蛋白而提高多糖的纯度。还原力、·OH、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐阳离子自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除结果表明,5种粗多糖样品均具有一定的抗氧化能力,且D-He P的抗氧化能力最佳。     

灵芝孢子粉生物活性成分及药理作用

灵芝孢子粉是灵芝子实体在成熟期释放出的卵型生殖细胞,含有多糖、三萜和核苷等多种活性成分,药用价值高于灵芝子实体和菌丝体,具有抗肿瘤、抗氧化、免疫调节等药理作用。本文对灵芝孢子粉的结构、功能性成分、药理作用及产品开发现状方面的研究进行了综述,为其进一步开发与利用提供重要的理论参考。     

径向流色谱模型及其在灵芝多糖脱蛋白中的应用

建立了径向流色谱数学模型,应用MATLAB仿真软件讨论了体积流速和色谱柱高对流出曲线和柱效的影响;应用数学模型指导试验操作参数选择,将径向流色谱应用于灵芝多糖脱除蛋白质的研究.研究结果表明:体积流速F(mL·min-1)和色谱柱高h(cm)的比值(F/h)需要达到10时柱效才会稳定并且高效;且当F/h为定值时,柱效保持...     

无溶剂体系壳聚糖微球固定化脂肪酶制备油酸乙酯响应面优化分析

油酸乙酯是一种重要的化工原料,在食品和化妆品领域应用广泛.采用响应曲面法研究无溶剂体系中壳聚糖微球固定化脂肪酶催化制备油酸乙酯,考察了体系含水量、反应温度和底物摩尔比对油酸乙酯转化率的影响.研究结果表明:当反应时间8h,体系含水量ll%,反应温度47℃,底物摩尔比2.4:1,油酸乙酯转化率达到68.4%.壳聚糖微球固定化酶循环使用次数达6次,油酸乙酯转化率从68.4%降至32%.分2次加入乙醇,油酸乙酯转化率增加到74.2%.     

吹扫捕集与气相色谱-质谱联用测定不匾酒龄绍兴酒中挥发性醇酯类化合物

建立了吹扫捕集与气相色谱-质联用测定绍兴酒中19种挥发性醇、酯类化合物含量的方法，并对8种绍兴酒进行了检测。结果表明，酒样的加标回收率在80％～118％之间，最低检测限在0．05-3．67mg／L之间，相对标准偏差小于10％。     

海带的除腥研究

本文采用不同的除腥剂对海带进行除腥研究，结果表明：利用甘草掩蔽法能有效地除去海带的腥味。     

低压均质对鱼肌原纤维蛋白功能特性的影响

以花鲢肌原纤维蛋白为研究对象,经不同的均质压力(10~40 MPa)处理后,探究其在乳化性质、起泡性质和流变学性质等方面的变化规律。结果表明:低压均质在一定程度上降低了肌原纤维蛋白的平均粒径,并增加了其Zeta电位绝对值,且肌原纤维蛋白的溶解性、乳化活性和乳化稳定性、起泡能力和起泡稳定性得到提高,表观黏度减小,流动性增强。动态流变学分析显示:低盐环境中肌原纤维蛋白无明显变性峰,均质处理后储能模量和损耗模量呈现降低趋势。研究结果可为改善食品蛋白质功能特性的应用提供理论依据。     

纳米结构大豆蛋白在食品中的应用进展

纳米技术在食品领域有着广泛的应用,涉及食品加工、食品包装和食品安全监测等方面。许多食品蛋白质已被用于开发和制造纳米结构材料,近年来各种纳米形式的大豆蛋白(如纳米颗粒、纳米纤维、纳米水凝胶和纳米管等)因其独特新颖的功能特性引起越来越多研究者的兴趣。大豆蛋白纳米颗粒和纳米纤维是最重要的两种大豆蛋白纳米结构,大豆蛋白纳米颗粒可作为Pickering乳液的稳定剂和充当生物活性成分或营养物质的载体,大豆蛋白纳米纤维具有增稠/凝胶作用、稳定界面和递送营养和药物的功能特性。笔者针对大豆蛋白纳米颗粒和纳米纤维的形成、表征及其应用等方面展开介绍,为纳米结构大豆蛋白的研究提供理论依据。     

灵芝多糖微波辅助提取工艺及其模型的研究

利用微波辅助技术提取灵芝多糖,采用响应面分析法(RSM)优化提取灵芝多糖工艺.以提取时间、提取功率、提取温度及料液比为工艺参数,灵芝多糖提取率为响应值,通过单因素及中心组合(Box-Behnken)试验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法,研究各自变量交互作用及其对灵芝多糖提取率的影响.模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,负相关系数r为0.964 8,并确定微波提取灵芝多糖的最佳提取工艺条件为:提取时间20 min,提取功率400 W,提取温度90℃,料液比20 mL/g,提取2次.在此条件下,实际测得的灵芝多糖提取率为1.150%.通过响应面分析法得到的模型与模型预测值基本相符.经与超声、回流、浸提对照试验进行比较,通微波可使多糖提取率明显提高.实验结果表明,微波辅助提取技术提取率最高,并且节能、省时和操作简便,为工业化提取灵芝多糖提供了新途径.     

引黄济青工程停止输水运行的调度研究

引黄济青工程是自黄河引水长距离明渠输水的跨流域调水工程。输水河全长253km,其中207km采用了塑膜防渗,聚苯乙烯保温板防冻胀,排水暗管防扬压力,混凝土板护面固床的渠道衬砌“三防”技术。该工程自1989年11月25日通水以来,己运行10年。10年来输水安全运行的关键之一是停止输水的调度。如果调度不当就会造成输水河衬砌滑坡、输水河渗透破坏,酿成事故,带来损失。