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该研究采用了高效液相色谱法对辣椒制品中的辣椒素类物质进行检测,并对其提取条件和检测方法进行了研究。以乙醇∶水=70∶30(V∶V)作为提取液,采用直接萃取法提取样品中的辣椒素和二氢辣椒素,以0.3%磷酸二氢钾溶液-乙腈(62:38,V:V)为流动相,检测波长230 nm,Macherey-Nagel Nucleosil120-5 C18色谱柱(4.6 mm×250 mm, 5 μm)分离。结果表明,辣椒素和二氢辣椒素在20~100 μg/mL质量浓度范围线性关系良好(R12 = 0.999 8,R22 = 0.999 9),检出限为0.001 g/kg,加标回收率分别为93%~104%和86%~103%,相对标准偏差RSD<5%。该方法操作简单、快速,具有良好的准确性和精密度,可有效排除香辛料物质的杂峰干扰,适合各类辣椒制品中辣椒素类物质的检测。 相似文献
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酱油起源于我国,在东南亚各国均具有悠久的历史。我国一直是生产与消费大国,据不完全统计,已有初具规模的酱油生产企业5000多家(年产量过5000吨的大型企业50多家),如加上乡镇企业与个体户预计可达20000家以上,年产量近500万吨,人均年消费约4kg,年产值20多亿元。由于酱油是人们生活必备的调味品之一,其质量状况直接与广大消费者的身体健康密切相关,因而倍受政府部门和全社会的关注。近些年来,随着科技的进步,酱油的生产原料来源更加广泛,酿造或生产加工日趋现代化。同时,为了满足各类消费群体的要求,不同风味的酱油品种也日… 相似文献
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