运动营养食品及其功能性成分研究进展

为减轻运动损伤、促进运动恢复、提高运动成绩,以补充身体能量、缓解运动疲劳为主要目的的运动营养食品备受关注,成为真正实现健康生活方式一个不可缺少的方面。本文系统综述了国内外运动营养食品及功能成分研究进展,最后对其发展前景作出展望,为公众了解运动营养食品知识提供有益帮助,以期为运动营养食品行业长线研发投资、体育运动产业发展提供理论支持与引导。     

运动营养对身体机能改善的研究进展

随着人们对健康越来越重视, 越来越多的民众开始注重体育锻炼, 而如何提高人体的运动机能, 成为国内外学者日益关注的焦点。运动营养是指运动食品中所含的对运动能力有所提高的一类营养物质。运动食品中的营养成分通常可以分为2类: 基本营养物质类, 活性或功能因子类。本文对当前国内外关于运动营养的研究进行了综述, 讨论了基本营养物质类如糖、蛋白质、脂肪等在运动机体中的代谢情况, 以及活性或功能因子类如咖啡因、牛磺酸、碳酸氢钠、植物活性物质等对人体运动机能的影响, 以期为运动营养产品的开发提供一定的理论指导依据。     

运动补剂的研究现状及其对运动员选择补剂的建议

运动员除了合理膳食,还需要摄入高纯度、易吸收的运动补剂强化补充,以促进疲劳恢复、改善机能、提高运动能力。本文综述了运动补剂的监管现状,评价了运动补剂的优缺点,并主要介绍了恢复体能类、提高免疫力类及电解质和微量元素类运动补剂,总结了运动补剂中可能添加的违禁药物,并为运动员选择合适的运动补剂提出建议,以期为运动员的补剂选择提供参考。     

蛋白质类运动营养食品的研究现状及其对运动员的影响

体育运动是国家综合国力的重要体现,体育运动员的身体素质及营养需求也得到了越来越多的关注。运动营养食品能够及时补充运动员对特定营养成分的需求,是改善运动员自身体质的重要组成部分,对体育运动也有重大意义。蛋白质类运动营养食品为提高运动员训练及比赛成绩带来了诸多积极影响。本研究介绍了蛋白质及其代谢产物多肽和氨基酸类运动营养食品的研究现状,以及联合补充蛋白质和糖类对运动效果的影响。为蛋白质类运动营养食品的研发与应用提供了重要参考。     

有机酸对提高机体运动能力的影响及风险评估

随着人们运动健身意识的增强, 能提升运动能力的食品越来越受到欢迎。目前研究表明一些有机酸具有延缓疲劳、提高机体糖原储备量的功能, 从而提升运动能力。有机酸对于体育运动有着积极意义, 尤其是耐力性运动和需要减控体重的运动项目。本文对有机酸的种类、有机酸在体内的代谢机制、有机酸的主要生理功能、有机酸与运动能力的关系以及机体补充有机酸的风险评估进行了综述, 并阐述了补充有机酸的收益和风险以及评估方法, 为有机酸运动食品的研发提供参考。     

微量元素对运动员身体健康的影响

微量元素在体内虽然含量甚微,却是机体正常生长发育所必需的营养物质。微量元素通过形成结合蛋白、酶或激素共同协调维持运动员机体的健康水平与竞技状态,在提高运动水平、消除运动疲劳、增强机体免疫力等方面具有积极意义。本文介绍了铁、锌、铜与硒的生理功能及其对运动员身体健康的影响,以期为研究微量元素与运动员身体健康的关系提供理论支持,为微量元素在运动营养强化食品中的应用提供参考。     

维生素对运动员的影响及其摄入方法建议

维生素是维持人体正常生命活动的一类重要的有机化合物。这类化合物既不是构成身体组织的物质,也不能为人体提供能量,但在生命体代谢中发挥着至关重要的作用。维生素作为人体必需的营养素,是维持人体健康和生命活动的重要营养素。运动员在长期的运动过程中,体内大量能量被消耗,新陈代谢加快,维生素等营养物质大量流失或被消耗,因此需要及时合理的补充维生素,使运动员保持良好的竞技状态。本文分析了维生素对运动员运动能力的影响,并对运动员维生素的摄入方式提出建议,以期为运动员的均衡膳食、提高运动员的运动能力、延长其运动寿命提供一定的理论指导依据。     

运动饮料中的甜味剂及运动员选择运动饮料的建议

运动员在比赛和训练中需要补充一定水分、电解质及能量, 因此大多数运动员会选择含有丰富营养素与能量的运动饮料。运动饮料中的甜味剂为其带来了良好的风味, 但是不同甜味剂对运动员的机体产生不同的影响。本文对运动饮料中常见的4种甜味剂—安赛蜜、糖精钠、蔗糖、木糖醇进行了综述介绍, 并对运动员选择运动饮料提出了一定建议, 以期为运动员选择运动饮料提供建议。     

胶原蛋白在运动食品中的应用及其对运动员的影响

众所周知,运动员在运动过程中会极大消耗体能,但运动员摄入特殊的营养素,可以发挥他们的最大运动能力。近年来运动营养研究发现,胶原蛋白因具有高吸收利用率、提高免疫、锁住钙质、补充水分等特性而被格外关注。本文首先介绍了胶原蛋白的结构特点,对胶原蛋白的生物学功能加以概述,重点探讨了胶原蛋白对运动员的影响及在在运动食品领域的应用,从而为胶原蛋白功能产品的研究和开发提供理论参考。     

肌酸类运动营养品的研究现状及其对运动员的影响

随着竞技体育的快速发展,为了适应高强度、大运动量的训练和比赛,运动员需要摄入营养补充剂来维持运动能力以及恢复身体状态。而肌酸作为一种天然存在的非蛋白氨基酸化合物,可以转化为磷酸肌酸从而合成人体活动所必须的物质---ATP,进而快速提升能量,增加肌肉的爆发力和耐久力,提高身体素质和运动成绩。目前,肌酸已经成为在运动员和健身人群中使用最广泛的运动营养补充剂。故本文结合近些年国内外关于肌酸类运动营养品应用的研究,综述了肌酸的生理功能以及其在运动领域的作用机制,以期为肌酸类营养品在运动领域的研究提供一定的理论指导依据。