阿拉伯糖和其他糖类复聚衍生物发展动向

阿拉伯糖和其他糖类结合的复聚衍生物,广泛存在于自然界,且对人体健康有重要的生理功能.但自然界并无游离的阿拉伯糖存在,需由人工从阿拉伯糖的复聚衍生物中提取.国内自2008年卫生部批准L-阿拉伯糖单糖为新资源食品以来,对阿拉伯糖的功能,有较多的报道.对于阿拉伯糖和和其他糖类复聚衍生物的报道较少,为使读者能更多地了解阿拉伯糖、阿拉伯糖和其他糖类复聚衍生物动向,简要介绍如下,供参考.     

我国食品添加剂工业发展回顾与展望

<正> 食品添加剂是近代食品工业的重要组成部分,它对于改善食品的色、香、味,调整营养构成,改进加工条件,提高食品的质量和档次,以及防止食品腐败变质和延长食品的保存期,发挥着非常重要的作用。当前,食品添加剂已经进入粮油、肉禽、果蔬加工的领域,包括饮料、调料、酿造、甜食、面食、肉食、乳品、营养保健品等各工业部门,而且也是烹饪行业必备的配料,并进入了家庭的一日三餐。从某种意义上说,没有现代的食品添加剂,就没有近代的食品工业。     

人体健康的保护者——益生菌和益生元的双效作用

正常见益生菌主要指两大类乳酸菌群:一类为双歧杆菌,常见的有婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌等;另一类为乳杆菌,如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌和罗伊氏乳杆菌等。应用于人体的益生菌有双歧杆菌、乳杆菌、芽孢杆菌和酵母菌等。从安全性考虑,目前工业用益生菌主要来源于健康人体、动物和传统食物(发酵乳制品、泡菜、纳豆等发酵食品)。     

功能性低聚糖发展动向及前景

低聚糖是指由2～10个单糖组成的糖类,在小肠中不被吸收,进入大肠后,能促进体内双岐杆菌的增殖。由于它具水溶性、有糖的属性和好的口感,适合制取高血脂超体重糖尿病人的无热量食品的甜味料,所以是当今国内外着力开发和推广的功能性配料。本文介绍了国内外低聚糖的发展状况、主要功能和今后我国低聚糖的发展前景,供参考。     

功能食品和功能性食品添加剂发展新动向

功能食品是世界食品工业新的增长点,功能性食品添加剂,也成为国内外竞相开发的热点.本文介绍近年日本、欧洲、美国以及我国功能食品和功能性食品添加剂发展新动向.重点介绍了功能明显、原料广泛、安全可靠、国内外较流行的几个品种的发展最新动向:红曲米、木糖醇、茶多酚竹叶抗氧化物、低聚糖、叶黄素、番茄红素、大豆异黄酮.     

我国熟肉制品及其添加剂的现状与发展

StatusandDevelopmentofPreparedMeatProductsandRelatedAdditivesYouXin肉类生产是我国菜篮子工程的重点，由于政府的扶植，20世纪90年代以来有了较大幅度的增长，从1991年总产3144万t，至1997年达到6150万t，几年增加一倍，人均占有达到了49．5kg。1996年肉类加工产值占食品工业总产值7．37％，达456亿元。但肉类加工大量的是初级加工，主要是屠宰后的生鲜肉类。能直接入口的熟肉制品太少。例如肉类罐头全国只有25万t，熟肉制品170万t左右，不到全国肉类总产量的3％，但发达国家的肉类制品达到肉类总量的30％～40％，有的国家甚至达到…     

2007年食品添加剂发展回顾

一、食品添加剂生产发展状况 2007年我国食品添加剂几个主要门类,生产均获得了大幅增长,食用香精香料9.1万吨,同比增25%;食用着色剂32.46万吨,增加1.4%;高倍甜味剂16万吨,增加15%;糖醇类90万吨,增加30%;低聚糖7.5万吨.增加30%;营养强化剂18.4万吨,增加15%;乳化增稠品质改良剂25万吨.增加4%;香精中的咸味香精产值超过30亿元.     

粮食原料开发功能食品

开发满足不同人群需要的特种营养食品，是“九五”期间食品工业的发展重点之一。这也是经济增长、生活改善以后的必然趋势。粮食食品作为一日三餐的主体它不仅能饱肚提供热量，而且也会有某些功能成分，对人体健康有重要的价值。特别是某些特殊品种，如苦荞麦、燕麦、黑米、薏米等等，对某些特殊人群，有明显的保健功能。为了健康，应多吃五谷杂粮，这是人所共知。最近公布的“中国居民膳食指南”也指出“食物多样，谷类为主”．但是近年来城镇居民趋向于多吃精米白面，消费量精米白面达80％以上，因而使谷物表层含有的食物纤维、矿物质、维…     

功能性低聚糖

介绍了功能性低聚糖的生理活性，日本市场供应的品种和市场概况，特别报导了低聚异麦芽糖，低聚龙胆糖，低聚果糖的特性，组成和用途。     

浅析直驱式数控节能电动螺旋压力机设计

自从第一次工业革命以来，世界进入了飞速发展的阶段，工业的发展呈现出了蓬勃的朝气，人们开始进入工业化时代。在工业极其发达的现代社会，机器慢慢开始代替人们的生产，因此机器设备在现代社会中尤为珍贵。本文主要是进行螺旋压力机结构的设计，首先是了解螺旋压力机的背景、发展趋势等，然后再了解螺旋压力机的原理和应用，对各个类型的螺旋压力机进行对比，选择比较适合的一种进行分析设计。同时对其结构、性能等进行分析介绍，通过一些改良，达到需要的性能，设计出符合要求的螺旋压力机。在工业生产中螺旋压力机是一种大型的设备，其主要利用到了飞轮的储能作用，在飞轮储能作用下，带动螺杆上下运动，从而实现螺旋压力机的打击。