脱色剂对碱炼大豆油酸值和过氧化值的影响

食用油脂加工过程中,脱除色素的同时能降低酸价和过氧化值.研究发现,不同吸附剂对油脂脱色、酸价、过氧化值的影响有差异,活性炭与活性白土配合使用,85℃脱色15~20 min时,脱色率提高明显,并能最大限度地降低酸值和过氧化值,改善风味,提高油品品质和稳定性.     

氯化锌活化稻壳制备活性炭的研究

首先用氯化锌水溶液预浸渍稻壳,然后在马福炉中400～650℃下进一步炭化活化制取活性炭.研究结果表明:随着活化剂的浓度及添加量的增加,活性炭的碘吸附值和得率都有所增加;提高活化温度和延长活化时间有利于增加碘吸附值,而产品得率有所降低.此外,用体积分数为10%的盐酸洗涤活化样,回收氯化锌的同时降低灰分.     

稻壳中纤维素、半纤维素和木质素的测定

阐述了几种不同的测定稻壳中纤维素、半纤维素和木质素含量的方法。最终选定测定稻壳中纤维素、半纤维素和木质素含量的方法分别为72％浓硫酸水解法、2mol／L盐酸水解法和浓硫酸法。结果测得纤维素、半纤维素、木质素含量分别为21．9％、19．0％、17．8％。     

黑小麦麸皮中有色膳食纤维的提取工艺研究

采用纤维素酶酶解黑小麦麸皮,对影响酶解的因素首先做单因素实验,然后做响应面实验,最终得到的适宜工艺参数是:温度50.00℃,时间7.40 h,液固比38∶1,pH 5.20,加酶量11.40%(纤维素酶活20 603 U/g),在此条件下所得的固形物含量为64.50%,此时可溶性膳食纤维得率为20.29%,不溶性膳食纤维得率为37.16%.纯度分析表明,两种膳食纤维纯度较高,且含有较多的天然黑色素,可溶性膳食纤维呈灰色,不溶性膳食纤维呈深蓝色.     

红曲发酵谷物麸糠提取Lovastatin的研究

Lovastatin是一种强力抑制胆固醇合成的活性物质,,能够预防动脉粥样硬化和冠心病的产生.目前市场上大部分Lovastatin是从红曲米中提取出来的.本试验采用农副产品-麦麸为基质,来发酵提取Lovastatin,找出了适合本试验的提取溶剂:75%乙醇.然后经中性氧化铝吸附脱除红曲色素,最后采用增量法,成功地检测了红曲麸中的Lovastatin的含量.     

吸附脱色条件对大豆油过氧化值影响的研究

大豆油中含有大量的不饱和脂肪酸,极易氧化酸败,不利于储藏和运输。采用单因素实验和正交实验,研究了吸附脱色时脱色温度、脱色时间、吸附剂的配比及添加量对大豆油过氧化值(POV)的影响。确定最佳吸附条件为:吸附温度80℃,吸附时间15min,复合吸附剂(活性白土∶稻壳吸附剂=5∶1)用量为4%时,脱色大豆油的过氧化值为1.42meq/kg。     

挤压工艺参数对速煮重组米食用品质的影响

以感官评分值为目标参数,考察进料水分、主机转速、主机温度、喂料速度等挤压工艺参数对重组米品质的影响趋势,确定各个因素的最佳响应值。在单因素基础上,选取进料水分、主机转速及主机温度3个因素进行Box-Benhnken中心组合设计,利用响应面分析法对实验进行优化,以感官评分为主要参考目标进行分析。得到最佳挤压工艺条件为进料水分26%、主机Ⅲ区温度107℃、主机转速14 Hz、喂料速度10 Hz,速煮重组米的感官评分值为78分,重组米在外形上非常接近天然大米。     

羧甲基纤维素固定化胰凝乳蛋白酶的稳定性研究

研究以羧甲基纤维素作为载体,通过接枝后与胰凝乳蛋白酶进行偶联,通过正交实验测得酶固定化特性的最佳方案为:接枝温度50℃,接枝时间10min,酶偶联温度20%,酶偶联时间4h.所得固定化酶的热稳定性提高5℃,最适pH提高到8-9,具有连续操作性,在2℃贮存放置20d后酶活仍在75%以上.     

稻壳酶解制备还原糖的研究

本文用纤维素酶酶解稻壳，对稻壳的酶解影响因素首先做单因素实验，然后作响应面实验，最终得到最佳参数条件是温度为57．00℃，加酶量为11．00％，pH值为4．80，时间为20．00h，所得的酶解率为25．32％，对酶解率影响较为显著的因素为加酶量和温度。     

稻壳吸附剂的应用研究

稻壳活性炭中的C和SiO2都有很好的吸附能力。用稻壳制取的吸附剂有丰富的微孔、中孔和大孔，可用于脱除油品中的游离脂肪酸、色素，提高啤酒的稳定性，能很好地净化水体中的芳香族化合物、杂环化合物，作为除臭剂净化空气等。