婴儿配方奶粉中花生四烯酸含量的测定

本方法适用于婴儿配方乳粉中DHA含量的测定.本方法简便、快速、稳定,方法检出限为0.01 ppm.     

含乳饮料中甜蜜素的测定

甜蜜素又名环己基氨基磺酸钠是一种水溶性的新型甜味剂，其甜度是蔗糖的30-40倍，由于其价廉、甜度高，在食品中多做为蔗糖的代用品，但因其并无营养价值，消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老者危害更明显，且从毒理学评价来看ADI(日允许摄入量)至仅为0～11mg／kg体重／日，为此国家制定了强制性标准GB2760-1996，亦是食品日常监督检测的项目之一。     

气相色谱法分析中不确定度的评定

主要论述了以气相色谱法测定甜蜜素为例，计算及评定分析中不确定度的方法。     

气相色谱-质谱法测定茶叶中12种农药残留的方法

用气相色谱-质谱仪研究同时测定茶叶中12种农药残留的测定方法。分析样品经粉碎、浸泡，用丙酮-正己烷(1：4，V／V)AA，经活性炭柱和弗罗里硅土柱净化，乙醚-丙酮-正己烷(4：4：2，V／V／V)洗脱后，以环氧七氯为内标，GC／MS测定。经过对茶叶加标的回收实验，证实具有快速灵敏简便的优点，适用于多种农药残留分析。其平均回收率在75%-110％，变异系数下于21％，最低检测限为0．01-0．5mg／kg。     

果蔬汁中V_C的测定

建立了一种利用荧光分光光度计检测果蔬汁中VC检测的新方法,用荧光光谱检测VC含量的最佳激发和发射波长分别为342 nm和430 nm。     

乳粉中卵磷脂含量的测定

全脂奶粉中脂肪含量高，奶粉颗粒或附聚团粒的外表面都有许多脂肪球，颗粒表面游离脂肪增多，由于表面张力的影响在水中不易润湿和下沉，因而不易溶解。卵磷脂既是一种亲水又亲油的表面活性物质，它作为一种乳化剂，被喷涂在奶粉表面可显著增强奶粉的分散性，达到速溶的目的。同时卵磷脂是一种营养保健食品。     

二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸(AA)在婴幼儿配方奶粉中的测定

建立了气相色谱法同时测定婴幼儿奶粉中的DHA,EPA,亚油酸,亚麻酸和花生四烯酸AA含量的方法。采用色谱柱为脂肪酸型色谱柱DB-23,氢火焰离子化检测器（FID）,优化了色谱条件。结果表明,DHA,EPA,亚油酸,亚麻酸和花生四烯酸AA分离效果很好。DHA的最低检出限为0.02g/L,回收率为99.8%,变异系数为0.88%;EPA的最低检出限为0.01g/L,回收率为94.9%,变异系数为1.01%;亚油酸的最低检出限为0.02g/L,回收率为97.7%,变异系数为0.80%;亚麻酸的最低检出限为0.01g/L,回收率为99.9%,变异系数为0.95%;AA的最低检出限为0.01g/L,回收率为98.9%,变异系数为0.93%。     

原子荧光光谱法测定虾粉中总砷的分析方法

利用原子荧光光谱法测定虾粉中的总砷,比较了硝酸+高氯酸,硝酸+硫酸湿法消解及氧化镁和硝酸镁存在下的干法消解,发现只有干法消解测定结果与标准物质吻合。采用干法消解对虾粉中砷的测定方法进行多次测定,得出本法的平均回收率为95.9%,相对标准偏差为0.75%~2.20%。实验证明本法的精密度、准确度、灵敏度均能满足分析要求。     

液态奶中无机砷的测定

液态奶中以往均以总砷计算,这样难以鉴别奶中无机砷和有机砷的卫生评价。本方法采用盐酸浸提法,把样品中无机砷和有机砷分离出来。利用氢化物原子荧光法测定液态奶中无机砷,该方法简便、稳定、快速,准确,回收率为90%~102%,检出限为1μg/L。     

牛乳掺伪现状的调查综述

牛乳中含有人体所必需的各种营养元素，是人类不可多得的理想天然食品，它被营养学家誉为“接近完善的食品”。近年来，随着人民生活水平的不断提高，牛乳的营养价值已经被广大消费者所共识，但是值得人们关注的是：生产原料乳的个别企业为了降低产品成本，牟取暴利，往往对原料乳进行掺假，甚至制假!这不仅损害了广大消费者的利益，扰乱了正常的市场经济秩序，而且更违反了国家相关的法律法规。